Levedura aromática para vinho Actiflore BO213 (500 g)

Levedura aromática para vinho Actiflore BO213 - 500g

Saccharomyces cerevisiae bayanus - Cepa BO 213. Uma cepa frutofílica com excelente resistência ao álcool e a baixas temperaturas. Especialmente recomendada para reinício de fermentações.
Isso garante o respeito pela tipicidade varietal (neutralidade aromática).

Uso em Enologia
Propriedades: permitem que a fermentação alcoólica ocorra em condições ideais de segurança.
Conservar na embalagem original a vácuo, de preferência a baixas temperaturas (+4°C).

Características da fermentação:

• Característica frutofílica.
• Tolerância muito alta ao álcool (acima de 18% vol).
• Adaptável a uma ampla gama de temperaturas de fermentação: 10 - 32°C.
• Redução da necessidade de nitrogênio.

Características aromáticas:

• Isso garante o respeito pela tipicidade varietal (neutralidade aromática).

Dose média de uso:
20 g/hL (30 g/hL na retomada da fermentação)

Adequado para reiniciar a fermentação.

Embalagem:
Saco de 500g

Conservar em local seco, a temperatura moderada (4 a 8 °C) e na embalagem original. A data de validade é 18 meses .

Preparação:
Reidrate seguindo o protocolo indicado na embalagem.

• Utilize um recipiente limpo e inerte.
• Não misture com outros produtos (exceto Superstart).
• Utilize o produto imediatamente após o preparo.
• Não utilize se a embalagem estiver violada.

Tipo de análise:

• Umidade (%): < 8
• Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 1,2.10 ¹⁰
• Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10 ⁵
• Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10 ⁴
• Leveduras de um gênero diferente de Saccharomyces (UFC/g): < 10 ⁵
• Leveduras de diferentes espécies ou cepas (%): < 5
• Coliformes (UFC/g): < 10 ²
• Bolor (UFC/g): < 10 ³
• E. coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Chumbo (ppm): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.