Tanfresh (250 gr)

Tanfresh (250 gr)

Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques de chêne à dissolution instantanée pour les vins blancs et rosés.

Apte à l’élaboration de produits destinés à la consommation humaine directe dans le cadre de l’emploi réglementé en œnologie. Conforme au règlement (UE) 2019/934.

Spécificités et propriétés œnologiques

• Rafraichit les vins avant la mise en bouteille.
• Agit sur la structure et le volume en bouche.
• Aide à la protection des vins vis-à-vis des phénomènes oxydatifs..
• Facilite la clarification.

Caractéristiques physiques

• Aspect: granulés
• Solubilité dans l’eau: complète
• Couleur: marron clair

Analyses chimiques

• Phénols totaux (%): > 65
• Humidité (%): < 10
• Cendres (%): < 4
• Substances insolubles (%): < 2
• Arsenic (ppm): < 3
• Fer (ppm): < 50
• Plomb (ppm): < 2
• Mercure (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

Protocole d’utilisation

Dose d’emploi

• Moût ou vin blanc : 1 - 5 g/hL.
• Moût ou vin rosé : 2 - 6 g/hL.
• Moût ou vin de base des effervescents : 0,5 - 2 g/hL.

Mise en œuvre

Le procédé IDP permet de saupoudrer directement TANFRESH® sur le moût ou le vin pendant un remontage d’homogénéisation.
Il est recommandé d’ajouter TANFRESH® au moins deux semaines avant la mise en bouteille.
Dans le cas des vins blancs et rosés stabilisés tartriquement à la CMC, l’addition de tanins en fin d’élevage peut modifier la stabilité colloïdale ; il est recommandé de refaire un test de stabilité protéique systématiquement après addition.

Rrecommandation de conservation

• Conserver hors sol dans l’emballage d’origine non ouvert à température modérée dans des locaux secs non susceptibles de communiquer des odeurs.
• DLUO : 4 ans.

Conditionnement

• Poche de 250 g

Consulter la fiche produit - Fiche de Sécurité