Enzyme Lafase HE GRAND CRU (100 g)

Laffort - Enzyme Lafase HE GRAND CRU

Lafase HE GRAND CRU augmente la stabilité de la couleur, les polyphénols, l'extraction des arômes et le rendement. Cette préparation enzymatique unique est le moyen efficace et économique de tirer le meilleur parti de vos raisins rouges et de produire des vins de qualité supérieure ayant plus de corps et une meilleure perception en bouche.

Conditionnement: 100 g

Macération et extraction: 3-4 g/100 kg

Avantages Laffort - Enzyme Lafase HE GRAND CRU:

• Augmente la couleur : HE GRAND CRU facilite l'extraction et améliore la stabilité de la couleur jusqu'à 20%. De plus, l'activité enzymatique unique de cette préparation préserve la couleur de votre vin même après la fermentation et la maturation ;
• améliore le profil organoleptique global : HE GRAND CRU permet d'élaborer des vins ayant plus de corps et une meilleure perception en bouche, car il augmente l'extraction des tanins doux de 15% sans augmenter l'astringence. Cette préparation enzymatique unique favorise l'extraction des tanins doux de la peau et des polysaccharides de la pulpe, ce qui donne un vin au meilleur profil sensoriel ;
• améliore la couleur et le goût des vins rouges : HE GRAND CRU augmente la stabilité de la couleur, les polyphénols, l'extraction des arômes et le rendement. Cette préparation enzymatique unique est la solution efficace et économique pour tirer le meilleur parti de vos raisins rouges et produire des vins de meilleure qualité, avec plus de corps et une meilleure perception en bouche ;
• Augmentation de la capacité de production : HE GRAND CRU augmente de 5 à 10% la quantité de jus de goutte en fin de fermentation alcoolique et réduit de 30% le temps de macération. Cela réduit l'utilisation de méthodes mécaniques telles que le pompage et raccourcit la macération préfermentaire à froid ;
• augmente le fruité : cette solution enzymatique spéciale augmente la libération des précurseurs d'arômes et de saveurs des peaux de raisin, vous aidant à obtenir des vins rouges avec un arôme plus fruité.

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