Trockenhefe Fermentis SafAle F-2 (25 g)

Fermentis SafAle F-2 Trockenbierhefe (25 gr)

Fermentis SafAle F-2 Trockenbierhefe wurde speziell für die Nachgärung in Flaschen und Fässern ausgewählt. Diese Hefe nimmt nur sehr wenig Maltotriose auf, assimiliert aber die Grundzucker (Glukose, Fruktose, Saccharose, Maltose) und zeichnet sich durch ein neutrales Geschmacksprofil aus, das die Eigenschaften des Grundbiers respektiert. SafAle F-2 widersteht hohen Alkoholgehalten (> 10 % v/v) und bietet den Brauern alle Eigenschaften, die sie während einer Refermentation benötigen.

Merkmale:

• Zutaten: Hefe (Saccharomyces cerevisiae), Emulgator E491
• Gärungstemperatur: 15-25 °C (59-77 °F)
• Bierkonservierung durch Sauerstoffentzug
• Hinzufügung von Rundheit und reifenden Aromen
• Karbonisierung
• Haftet gut am Boden von Flaschen/Behältern und bildet bei der Resuspension einen feinen Nebel
• Dosierung: 2 bis 7 g/hl
• % Trockenhefe: 94,0 - 96,5
• Lebende Zellen in der Packung: 19 x 109 / g
• Gesamtbakterien*: < 5 / ml
• Essigbakterien*: < 1 / ml
• Laktobazillus*: < 1 / ml
• Pediokokken*: < 1 / ml
• Nicht-Saccharomyces*-Wildhefe: < 1 / ml
• Pathogene Mikroorganismen: gemäß den Vorschriften
• Verpackung: 25 gr
• *bei der Beimpfung von Trockenhefe mit einer Menge von 100 g/hl z. B. > 6 x 106 lebende Zellen / ml

Gebrauchsanweisung:

Rehydrierung:

• SafAle F-2 darf nicht direkt in das Bier rehydriert werden. Die Hefe in das 10-fache ihres Gewichts an sterilem Wasser bei einer Temperatur von 27 °C ± 3 °C (80 °F ± 6 °F) einstreuen. 15 bis 30 Minuten ruhen lassen. Vorsichtig umrühren.

Verwendung:

• 5 bis 10 g Zucker pro Liter Bier hinzufügen (um eine Sättigung von 2,5 bis 5 g/l CO2 zu erreichen).
• Die rehydrierte Hefe wird in das gezuckerte Bier eingefüllt, das Gärtemperatur (20-25 °C) haben muss.
• Die Karbonisierung erfolgt in 1 bis 2 Wochen bei 20-25 °C*.
• Nach der Gärung kann das Bier kalt gelagert werden und wird nach 2 bis 3 Wochen rund.
• *Die Karbonisierung bei 15 °C kann mehr als 2 Wochen dauern.

Lagerung:

• Während des Transports: Das Produkt kann bei Raumtemperatur bis zu drei Monate lang transportiert und gelagert werden, ohne dass seine Leistung beeinträchtigt wird.
• Am Bestimmungsort: kühl (< 10 °C/50 °F) und trocken lagern.

Haltbarkeitsdauer

24 Monate ab Herstellungsdatum. Beachten Sie das auf dem Beutel aufgedruckte endgültige Verfallsdatum. Geöffnete Beutel sollten wieder verschlossen und bei 4 °C gelagert und innerhalb von 7 Tagen nach dem Öffnen verwendet werden. In Schutzatmosphäre verpackte Sachets. Verwenden Sie keine durchstochenen oder beschädigten Beutel.

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