Coltello inox per disossare stretto Global GF-31 - 16 cm

Coltello da disosso Global GF-31: lama stretta e rigida per lavorazioni accurate della carne

Il coltello per disossare Global GF-31, in vendita online su Polsinelli, è uno strumento professionale pensato per garantire precisione e controllo nelle operazioni di disosso, rifinitura e pulizia della carne. Adatto sia all’ambito professionale (macelleria e ristorazione) sia per un uso domestico esigente, si distingue per la sua lama sottile, stretta e rigida, ideale per seguire il profilo dell'osso con estrema precisione. Perfetto anche per tagli importanti di carne.

Di medie dimensioni, il GF-31 ha una lama lunga 16 cm e una lunghezza complessiva di 30 cm, combinando maneggevolezza e solidità. La sua affilatura finale artigianale garantisce un taglio netto e continuo che permette di ridurre al minimo gli sprechi.

La lama è forgiata in acciaio speciale Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell. Questo conferisce al coltello un'eccellente resistenza alla corrosione e una lunga durata del filo.

Il manico ergonomico, in acciaio inox cavo e riempito di sabbia, assicura un perfetto bilanciamento del coltello e riduce l'affaticamento durante l'uso intensivo. La struttura monoblocco senza giunture tra lama e manico garantisce la massima igiene e facilita la pulizia, evitando l'accumulo di residui alimentari.

Come tutti i coltelli della serie GF, anche il GF-31 presenta un manico più grande e una costa della lama più spessa rispetto ai modelli della serie G. Il maggiore peso dello strumento aiuta il professionista durante le sessioni prolungate di lavoro, favorendo la stabilità e l'efficacia del taglio.

Caratteristiche:

• Marchio: Global - Yoshikin
• Serie: GF
• Modello: GF-31
• Categoria: macelleria
• Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
• Lunghezza lama: 16 cm
• Lunghezza totale: 30 cm
• Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
• Manico ergonomico
• Manico e lama in pezzo unico senza giunture
• Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
• Made in Japan

Consigli utili:

Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.