Coltello inox da macellaio Global GF-27 - 16 cm

Coltello da macelleria Global GF-27: struttura robusta e lama a scimitarra per tagli impegnativi

Il coltello da macellaio Global GF-27 è uno strumento professionale progettato per garantire prestazioni elevate nella lavorazione della carne, ideale sia per l’uso in macelleria o in cucina professionale, sia per un utilizzo domestico. Dotato di una lama robusta, rigida e affilata, con profilo a scimitarra, è perfetto per tagli spessi e precisi su diversi tipi di carne. Di medie dimensioni, il GF-27 in vendita online su Polsinelli, presenta una lama da 16 cm e una lunghezza complessiva di 30 cm, assicurando maneggevolezza e controllo anche nelle lavorazioni più impegnative.

La lama è forgiata in acciaio speciale Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza di 56-58 HRC secondo la scala Rockwell, che garantisce un'eccellente resistenza alla corrosione e una lunga durata del filo. L'affilatura finale artigianale assicura un taglio netto, continuo e professionale.

Il manico ergonomico in acciaio inox, cavo e riempito di sabbia, assicura un bilanciamento ottimale e riduce l'affaticamento anche dopo molte ore di utilizzo. La struttura monoblocco senza giunture tra lama e manico facilita la pulizia e garantisce massima igiene, in quanto evita l'accumulo di residui alimentari.

Come tutti i coltelli della serie GF, anche il GF-27 presenta un manico più grande e una costa della lama più spessa rispetto ai modelli della serie G. Queste caratteristiche lo rendono più pesante, un vantaggio per i professionisti che necessitano di stabilità e forza nelle operazioni di taglio quotidiane.

Caratteristiche:

• Marchio: Global - Yoshikin
• Serie: GF
• Modello: GF-27
• Categoria: macelleria
• Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
• Lunghezza lama: 16 cm
• Lunghezza totale: 30 cm
• Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
• Manico ergonomico
• Manico e lama in pezzo unico senza giunture
• Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
• Made in Japan

Consigli utili:

Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.