Levedura seca Lallemand Abbaye (500 g)

Levedura Seca Abbaye Lallemand (500 gr)

Abbaye Lallemand é um fermento seco de origem belga recomendado para cervejas de alta fermentação O fermento seco Lallemand Abbaye é utilizado na fermentação de uma ampla variedade de cervejas de estilo belga e trapista, com diferentes níveis de álcool: Belgian Wit, Blonde, Golden, Dubble, Tripel e Quadrupel. O fermento Lallemand Abbaye apresenta uma temperatura de fermentação máxima entre 17 e 25 °C, floculação média a alta e tolerância a um teor alcoólico de 14% ABV. A taxa de inoculação é de 50 a 100 g/hl para atingir um mínimo de 2,5 a 5 milhões de células/ml. O fermento seco Lallemand Abbaye confere às bebidas um sabor particular. sabor picante e frutado . Em baixas temperaturas de fermentação, apresenta notas de passas, tâmaras e figos; em altas temperaturas, aromas de frutas tropicais, banana e especiarias.

Características:

• Perfil de sabor: Apimentado, frutado, tropical, banana
• Estilos de cerveja: Witbier belga, Blonde belga, Golden belga, Dubble, Tripel, Quadrupel
• Fermentação: Alta
• Atenuação: Alta
• Temperatura de fermentação: 17 - 25°C (63 - 77°F)
• Floculação: Média/Alta
• Tolerância ao álcool: 14% ABV
• Taxa de inoculação: 50-100 g/Hl para atingir um mínimo de 2,5-5 milhões de células/ml

Propriedade microbiológico:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 500 g

Conservação: 5º ao 10º C

Baixe a ficha informativa completa.