Casei Plus (1 kg)

Casei Plus (1 kg)

Caseinato de potássio desenvolvido para todos os tratamentos contra oxidação e maderização de mostos e vinhos. Obtido a partir de leite fresco, desnatado e pasteurizado, o CASEI PLUS apresenta-se na forma de um pó branco, inodoro e insípido. Sua alta pureza e concentração proteica conferem ao CASEI PLUS atividade superior à das caseínas solúveis comuns.
A fácil solubilização e a excelente molhabilidade permitem uma preparação e reatividade simples em vinhos ou mostos. A ausência de bicarbonato de potássio garante a manutenção do equilíbrio ácido do vinho (sem alteração química do pH).

Propriedades enológicas

• No caso de mostos e vinhos oxidados (escurecimento), o CASEI PLUS permite uma descoloração que contribui para a restauração da cor correta e o refinamento das características de sabor.
• No caso de uvas afetadas pela botrite, o CASEI PLUS é recomendado para o tratamento de vinhos jovens, brancos ou rosés (e, em alguns casos, tintos), para reduzir as notas de oxidação.
• CASEI PLUS é um agente clarificante que auxilia na preparação de vinhos para filtração.
• CASEI PLUS permite reduzir o teor de ferro nos vinhos brancos.

Características físicas:

• Aparência: Pó
• Cor: Branco a branco leitoso
• Dados organolépticos: Aromas típicos de produtos lácteos frescos.
• Solubilidade: Dispersão coloidal em água

Análise química:

• pH a 5%: 7,0 ± 0,5
• Potássio (%): < 2
• Umidade (%): < 6
• Lípidos (%): < 2
• Cinzas (%): < 6
• Nitrogênio total (%): > 13
• Lactose (%): < 2
• Ferro (ppm): < 200
• Chumbo (ppm): < 1
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1

Condições enológicas
O tratamento pode ser aplicado em qualquer etapa da vinificação, tanto no mosto quanto no vinho. Quanto mais clarificado estiver o produto a ser tratado (mosto tratado com enzimas, vinho trasfegado), mais eficaz será o tratamento.
CASEI PLUS pode ser combinado com outros agentes específicos, como carvão ativado e/ou bentonita. CASEI PLUS não causa aglomeração excessiva.

Dosagem:

Determine a dose do tratamento antecipadamente por meio de um exame laboratorial. As doses recomendadas de CASEI PLUS são:

• Clarificação de vinhos brancos e rosés: 5 - 20 g/hL.
• Tratamento de vinhos maderizados: 20 - 40 g/hL.
• Correção de cor: 30 - 60 g/hL.

Este produto é um derivado do leite de vaca, classificado como alergénio segundo a legislação atual da UE. A utilização deste produto poderá exigir uma rotulagem específica para vinhos.

Aplicativo:
Dissolva o CASEI PLUS em 10 vezes o seu peso em água, mexendo até dissolver completamente. Recomenda-se não exceder 100 gramas do produto por litro para facilitar a incorporação e homogeneização na massa de vinho. Adicione ao vinho durante a remontagem para garantir uma mistura rápida e imediata.
Recomenda-se adicionar CASEI PLUS utilizando uma MÁQUINA DE DOSAGEM para obter uma homogeneização perfeita.

Instruções de armazenamento:

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 2 anos.

Embalagem:

• Saco de 1kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança