Chlorure de calcium Caso® Food Flakes Solvay (25 kg)
Description
Chlorure de calcium Caso® Food Flakes Solvay (25 kg)
Le chlorure de calcium Caso Solvay en flocons pour l’industrie alimentaire est produit dans des conditions HACCP et peut être utilisé comme additif alimentaire E509.
Applications du produit :
Le chlorure de calcium possède un large éventail d’applications dans l’industrie alimentaire mondiale, notamment :
- Production de fromages et de caillés pour accélérer la coagulation
- Régulation du pH dans l’industrie brassicole
- Transformation et conservation des fruits et légumes
- Attendrissement des viandes et abaissement du point de congélation
- Production de glaces
- Production de gelées et confitures, etc.
Propriétés du produit :
Le chlorure de calcium présente plusieurs propriétés utiles pour l’industrie alimentaire, notamment :
- Conservateur
- Agent de fermeté
- Coagulant
- Source de calcium
- Régulateur de pH, etc.
Propriétés physiques et chimiques :
- Aspect : Flocons blancs
- Chlorure de calcium (CaCl₂·2H₂O) % : 100
- Chlorure de calcium (CaCl₂) g/kg : 754
- Arsenic (As) mg/kg : <3
- Fluorure (F) % : <0,004
- Plomb (Pb) mg/kg : 1,4
- Magnésium et sels alcalins g/kg : 35
- pH solution 1:20 : 10,2
- Alcalinité (Ca(OH)₂) g/kg : 1,0
- Mercure (Hg) mg/kg : 0,0000
- Food Chemicals Codex : Conforme, 14e éd.
- Règlement européen : 231/2012/UE
Durée de conservation :
24 mois. Après expiration, elle peut être prolongée pour la même durée sur la base d’analyses en laboratoire.
Conditions de stockage :
Conserver dans des entrepôts frais, secs et bien ventilés. Tenir à l’écart des matériaux incompatibles. Peut être stocké à l’extérieur en sacs sur palettes en bois et recouvert de bâches de protection.
Consulter: Fiche technique – Fiche de sécurité
