Polymust Nature (1 Kg)

POLYMUST® NATURE (kg 1)

Preparación no-alergena a base de proteína vegetal (guisante), de bentonita sódica y de bentonita cálcica, destinada a la clarificación rápida y eficaz de mostos y de vinos.

Conforme a la regulación europea de la vinificación biológica Reglamentación (CE) 889/2008 y sus enmiendas.
Apto para la elaboración de productos destinados al consumo humano directo, dentro del marco legal vigente para la Enología. Conforme al reglamento (UE) 2019/934.

ESPECIFICACIONES Y PROPIEDADES ENOLÓGICAS

POLYMUST® NATURE es una asociación de:

• Proteína vegetal, específicamente seleccionada para una fuerte reactividad frente a sus compuestos fenólicos.
• Bentonita sódica natural, de fuerte poder desproteinizante, destinada a la estabilización de mostos y de vinos sobre un largo espectro de pH.
• Bentonita cálcica natural de fuerte acción clarificante para la clarificacion de mostos y de vinos.

Sobre mostos y vinos, POLYMUST® NATURE garantiza una clarificación rápida, con una notable reducción de las lías,
contribuyendo al mismo tiempo a la estabilización proteica.
En el curso de la fermentación, para los vinos de rotación rápida, POLYMUST® NATURE facilita su preparación para una salida precoz al mercado.
Sobre vinos tintos, POLYMUST® NATURE participa eficazmente en la estabilización del colorante mediante la acción combinada de la proteína vegetal y de las bentonitas.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

• Aspecto: polvo
• Color: beige

ANÁLISIS QUÍMICOS

• Humedad (%): < 15
• Arsénico (ppm): < 3
• Hierro (ppm): < 510
• Plomo (ppm): < 5
• Mercure (ppm): < 1

PROTOCOLO DE UTILIZACIÓN

CONDICIONES ENOLÓGICAS

• El tratamiento puede ser puesto en cualquier etapa de la vinificación, tanto sobre mosto como vino.
• El tratamiento será más eficaz conforme el producto a tratar esté clarificado (mosto enzimado, trasegado).
• POLYMUST® NATURE no da lugar a un sobre encolado, ni siquiera en dosis muy altas.

DOSIS DE EMPLEO

• Mostos blancos y rosados: 20 a 100 g/hL.
• Vinos blancos y rosados: 20 a 80 g/hL.
• Vinos tintos: 10 a 15 g/hL.
• Vinos tintos de prensa: 10 a 20 g/hL. Reglamentación UE: Dosis máxima legal: 150 g/hL.

MODO DE EMPLEO
Disolver POLYMUST® NATURE en 20 veces su peso en agua, en constante agitación. Se recomienda dejar hinchar la solución 1 hora antes de su empleo. Sobre mostos, la preparación puede ser introducida antes o durante la fermentación mediante una incorporación enérgica, favoreciendo una difusión rápida y homogénea del producto.
Sobre vino, se recomienda mantener una agitación de 15 a 30 minutos para optimizar el efecto de la preparación.
La solución POLYMUST® NATURE así preparada debe ser utilizada en el día.

RECOMENDACIÓN DE CONSERVACIÓN

• Conservar fuera del suelo en su embalaje de origen, sin abrir a temperatura moderada en locales secos no susceptibles de comunicar olores.
• Fecha de utilización óptima: 3 años.

ENVASE

• Saco de 1 kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad