La buena comida frita
Référence: LTP0159
Marque: Polsinelli
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Description
La buena comida frita
Selección y procesamiento, técnicas y utensilios, métodos de cocción y recetas para preparar frituras de todas las regiones de Italia. Incorporada tardíamente a la cocina patricia y burguesa, alrededor de mediados del siglo XIX, la fritura es una de las técnicas preferidas para preparar platos populares como frisceu, frittatas, frittelle, frittole y muchos platos callejeros: panzerotti, crescentine, panelle, panissa y mucho más.
Editorial: Giunti Demetra
- Páginas: 127
- Serie: Escuela de cocina
- Diseño gráfico: Yoshihito Furuya
- Cubierta: Tapa blanda
- Tamaño: 17x24 cm
- Idioma: italiano
- ISBN - EAN: 9788809828087
- Fecha de publicación: 2016
- Primera edición: 2016
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