Levadura seca Lallemand Belle Saison (11 g)

Levadura seca Lallemand Belle Saison (11 gr) 

Levadura seca belga de alta fermentación para producir cervezas de estilo Saison.

Características:

• Clasificado como Saccharomyces cerevisiae
• Aroma: Cítrico, pimienta
• Fermentación: Alta. Rápido y vigoroso, puede completarse en 4 días a más de 17 °C.
• Uso: Cervezas Saison
• Temperatura de fermentación: 15-35°C
• Floculación: Baja
• Atenuación: Alta
• Tolerancia al alcohol: 14%.
• Tasa de inoculación: 50-100g/Hl para alcanzar un mínimo de 2,5 - 5 millones de células/ml
• Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C

Propiedades microbiológicas:

• Porcentaje de sólidos: 93-97%.
• Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
• Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
• Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
• Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas

Envase: 11g

Almacenamiento: 5°-10° C

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