Tan'Cor Grand Cru (Kg 1)

Tan'Cor Grand Cru (Kg 1)

Präparat auf Basis von sofort löslichen (IDP-Verfahren) stark catechinhaltigen Proanthocyanidinen aus den Trauben, Traubentanninen und Ellagtanninen aus der Eiche für den Ausbau von Rotweinen.
Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Spezifikation und önologische anwendung

Nach der Gärung und während der Reifung dient TAN’COR GRAND CRU® dazu:

• Struktur und Mundfülle des Weins zu beeinflussen.
• Die Farbe dauerhaft zu stabilisieren (durch Verbindung der verbliebenen, freien Anthocyane).
• Die Oxidreduktion zu regulieren.
• Zur Vorbereitung von Weinen für die Reifung im Fass.
• Vereinfachung der Klärung

Physische eigenschaften

• Erscheinungsform: granulat
• Wasserlöslichkeit: vollständig
• Farbe: dunkelbraun

Chemische analysewerte

• Gesamptphenole (%): > 65
• Feuchtigkeit (%): < 10
• Asche (%): <4
• Unlösliche Stoffe (%): < 2
• Arsen (ppm): < 3
• Eisen (ppm): < 50
• Blei (ppm): < 2
• Quecksilber (ppm): < 1
• Cadmium (ppm): < 1

Anwendung

Dosierung

• Struktur und Alterungseignung: 5 - 30 g/hL.
• Schutz der Weine und Farbstabilisierung: 20 - 30 g/hL

Einsatz

• Bei der ersten Weinentnahme, nach der malolaktischen Gärung, zu einem beliebigen Zeitpunkt der Reifung.
• Das IDP-Verfahren gestattet es, TAN’COR GRAND CRU® während der Remontage (Homogenisieren) direkt in den weinmost oder in den Wein im Zwischenbehälter zu streuen.
• Es wird empfohlen, nach dem Zusatz von TAN’COR GRAND CRU® bis zur Schönung oder bis zur Vorbereitung auf die flaschenabfüllung, normale Entnahmen vorzunehmen.
• Außerdem wird empfohlen, TAN’COR GRAND CRU® mindestens zwei Wochen vor der Flaschenabfüllung zuzusetzen.

Empfehlung zur lagerung

• In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeitsdatum: 4 Jahre.

Verpackung

• Beutel zu 1 kg

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