Il Buon Fritto

Il buon fritto

Scelta e lavorazioni, tecniche e strumenti, cotture e ricette per preparare piatti fritti da ogni regione d'italia. Entrata tardi nella cucina patrizia eborghese, verso la metà dell'ottocento, la frittura è una delle tecniche preferite per la preparazione di piatti della gastronomia popolare come frisceu, frittate, frittelle, frittole e di tanti cibi di strada: panzerotti, crescentine, panelle, panissa e molto altro.

Editore: Giunti Demetra

• Pagine: 127
• Collana: Scuola di cucina
• Progetto grafico: Yoshihito Furuya
• Copertina: Brossura
• Dimensione: 17x24 cm
• Lingua: Italiano
• ISBN - EAN: 9788809828087
• Data di pubblicazione: 2016
• Prima edizione: 2016