Экстракт фермента Лафазим (250 г)

ЭКСТРАКТ ЛАФАЗИМ®

Это очищенный пектолитический ферментный препарат, специально разработанный для виноделия белых и розовых вин.
Этот фермент способствует извлечение предшественников аромата и сортовых ароматических компонентов.
характеризуется своим фруктовый характер и из высокая ароматичность .

Использование при криомацерации белых вин. Благодаря этому ферменту наше вино будет защищено от возможной коррозии.
высвобождение летучих предшественников фенола

Специфика и энологические свойства:

• Улучшает экстракцию сортовых ароматов (тиолов, терпенов и т.д.).) и их предшественников из кожуры и мякоти. • Сокращает время мацерации кожуры (оптимизация производственных затрат).
• Оптимизирует последующие операции: прессование, разливку, фильтрацию.
• Это облегчает осветление вин.

Дозировка:

• Дозировка должна зависеть от качества кожицы винограда (более или менее толстой), степени зрелости и состояния ягод.
• Белые вина: 2–3 г/100 кг винограда.

Упаковка: 100 г

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности