Бактерии Lactoenos 450 PreAc с Energizer

Бактерии Lactoenos 450 PreAc с Energizer

LACTOENOS 450 PreAc® Дозировка на 50 гл

Особо устойчивый штамм Oenococcus œni, полученный с помощью эксклюзивного производственного процесса: PreAc®.

Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования.
Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934.

Специфика и энологические свойства

• Штамм, характеризующийся высокой устойчивостью к этанолу.
• Штамм с одной из самых высоких специфических малолактических активностей на рынке.
• Низкий уровень образования диацетила и этиллактата.
• Низкий уровень образования летучих кислот.
• Оно не производит биогенные амины.
• Разработка яблочно-молочных бактерий с оптимальным соотношением затрат и эффективности для рационального управления яблочно-молочным брожением в винах премиум-класса.

Длительность действия и активность препарата LACTOENOS 450 PreAc®:

• TAV (% об.): До 17
• pH: выше 3,3
• Общее содержание SO2 (мг/л): до 60
• Температура: выше 16°C

ЛАКТОЭНОС 450 ПреАк® Позволяет быстро начать яблочно-молочное брожение; простое и быстрое применение (продолжительность цикла акклиматизации: 12 часов).
ЛАКТОЭНОС 450 ПреАк® Обладает нейтральным ароматическим профилем, что позволяет сохранить фруктовый характер вин.

Физические характеристики

• Внешний вид: порошок
• Цвет: светло-бежевый

Химический и микробиологический анализы

• Влажность (%) < 8
• Количество бактерий (КОЕ/г) > 10¹¹
• Плесень (КОЕ/г) < 10³
• Дрожжи (КОЕ/г) < 10³
• Уксуснокислые бактерии (КОЕ/г) < 10⁴
• Сальмонелла (/25 г) абс.
• Стафилококк (/г) абс.
• Колиформные бактерии (КОЕ/г) < 10²
• Кишечная палочка (/г) абс.
• Свинец (ppm) < 2
• Содержание мышьяка (ppm) < 3
• Ртуть (ppm) < 1
• Кадмий (ppm) < 1

Протокол использования

• Проведите инокуляцию как можно скорее. Могут использоваться различные методы инокуляции:
  - Ранняя совместная инокуляция (инокуляция бактерий через 24–48 часов после начала спиртового брожения) — все более популярная методика.
  Широко распространенный препарат, который мы рекомендуем из-за его многочисленных преимуществ, включая оптимизацию эффективности бактерий.
  - Позднее совместное заражение (инокуляция с плотностью около 1020–1010).
  - Последовательная инокуляция .
• Не используйте, если упаковка повреждена. Перед использованием дайте дозе бактерий нагреться до комнатной температуры в течение 30 минут.
• Для получения дозы бактерий 50 гл, используя чистую инертную емкость, смешайте 1 л воды без хлора и 1 л вина, подлежащего инокуляции, при температуре 20°C. Диспергируйте дозу препарата. ЭНЕРГАЙЗЕР® сначала вводят в качестве добавки, затем добавляют дозу бактерий. ЛАКТОЭНОС 450 ПреАк® Гомогенизировать и оставить на 30 минут в случае ранней коинфекции или на 12 часов при 20°C в случае поздней коинфекции или последовательной инокуляции. Затем внести в емкость.
• Для дозы 250 гл изменяйте количество воды и вина для регидратации в пропорции (x5), затем соблюдайте указанное выше время.
• Поддерживайте постоянную температуру вина на протяжении всего процесса яблочно-молочного брожения (около 20°C).
• Дозировка: соблюдайте объем вина, необходимый для получения дозы бактерий (50 гл).

Инструкции по хранению

• После получения хранить в прохладном месте (-18°C или +4°C) в оригинальной, невскрытой упаковке.
• DLUO (Срок годности):
  - 30 месяцев при –18°C.
  - 18 месяцев при температуре +4°C.
• Не использовать, если упаковка повреждена.

Упаковка

• Дозировка на 50 гл

ЭНЕРГАЙЗЕР® 250 г

Препарат, специально разработанный для регидратации молочнокислых бактерий PreAc.

Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком. Для энологического применения. Соответствует Регламенту (ЕС) № 2019/934.

Физические характеристики

• Внешний вид: порошок
• Цвет: светлая замша

Химический анализ

• Влажность < 7%
• Общее содержание азота (N) < 10%
• Нерастворимые вещества > 60%
• Живые дрожжи < 10² КОЕ/г
• Плесень/г < 10³ КОЕ/г
• Молочнокислые бактерии < 10³ КОЕ/г
• Уксуснокислые бактерии < 10³ КОЕ/г
• Сальмонелла / 25 г отсутствия
• Отсутствие кишечной палочки / g
• Стафилококки / отсутствие
• Колиформные бактерии < 10² КОЕ/г
• Содержание мышьяка < 3 ppm
• Содержание свинца < 2 ppm
• Ртуть < 1 ppm
• Кадмий < 1 ppm

Применение в виноделии

• Свойства: Специализированные питательные вещества для повторной акклиматизации бактерий PreAc.
• Средняя доза применения: 5 г/гл
• Подготовка: Следуйте предоставленному протоколу для повторной акклимации бактерий PreAc.
  * Используйте чистую, инертную емкость.
  * Не использовать, если упаковка повреждена.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте. Не использовать, если упаковка повреждена.
• Срок годности (в неповрежденной упаковке): 3 года

Упаковка

• пакеты по 250 г

ПРОПОВЕДЬ Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности

ЭНЕРГАЙЗЕР Скачать полный информационный буклет -Паспорт безопасности