Пресс для полимуста (1 кг)

Полимусту (1 кг)

Специальный, неаллергенный препарат для осветления сусла и вина. Он сочетает в себе ПВПП (поливинилпирролидон), растительные белки (чипсы) и бентонит.
Подходит для производства продуктов, предназначенных для непосредственного потребления человеком, в рамках регулируемого энологического использования. Соответствует Регламенту (ЕС) 2019/934.

Специфика и энологические свойства
Продукт, не содержащий аллергенных соединений, сочетает в себе ПВПП (поливинилпирролидон), растительные белки (хрустящие чипсы) и бентонит.

Для белого и розового сусла:

• Удаление окисляемых и окисленных фенольных соединений.
• Сохранение содержания глутатиона и ограничение явлений потемнения или порозовения.
• Для красных вин: качественная и экономическая оптимизация:
• Снижает содержание 3-метил-2,4-метил-андиона (МНД), ответственного за окисленные ноты в винах (сливовый аромат). • Снижает микробную нагрузку.
• Улучшает стабильность красителя.
• Уменьшает терпкость, а также зеленые и металлические ноты.

Физические характеристики

• Внешний вид: порошок
• Цвет: белый

Химический анализ

• Влажность (%) < 12,5
• Общее содержание азота (%) ≥ 5
• Содержание мышьяка (ppm) < 3
• Железо (ppm) < 420
• Свинец (ppm) < 4,5
• Ртуть (ppm) < 1
• Кадмий (ppm) < 1
• Тяжелые металлы (ppm) < 10

Протокол использования

энологические условия

• Данная обработка может применяться на любом этапе виноделия, как к суслу, так и к вину. Чем более осветлен обрабатываемый продукт (ферментативно обработанное сусло, ферментативно обработанный продукт после прессования), тем эффективнее будет обработка.
• POLYMUST® PRESS не вызывает переброжения даже при самых высоких дозах. Для прессованных красных вин процесс осветления происходит быстро (15 дней) с образованием очень плотного осадка и уменьшением его количества.

Дозировки для применения

• Для белого и розового прессованного сусла: 40–100 г/гл.
• Для красных прессованных вин: 15–50 г/гл.
• Регламент ЕС: Максимальная допустимая доза: 250 г/гл.

Приложение

Растворите POLYMUST® PRESS в воде в количестве, в 5-10 раз превышающем его собственный вес. Рекомендуется дать раствору набухнуть в течение как минимум 1 часа перед использованием.
При варке сусла добавляйте жидкость после отжима, перед переливанием.
Приготовленный таким образом раствор POLYMUST® PRESS необходимо использовать в тот же день.

Инструкции по хранению

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
• Срок годности: 3 года.

Упаковка

• мешок 1 кг

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности