Casei Plus (1 кг)

Casei Plus (1 кг)

Казеинат калия разработан для всех видов обработки, предотвращающих окисление и мадеризацию сусла и вина. Полученный из свежего, обезжиренного и пастеризованного молока, CASEI PLUS представляет собой белый порошок без запаха и вкуса. Высокая чистота и концентрация белка обеспечивают CASEI PLUS превосходную активность по сравнению с обычными растворимыми казеинами.
Легкое растворение и превосходная смачиваемость обеспечивают простоту приготовления и реакционной способности в вине или сусле. Отсутствие бикарбоната калия гарантирует поддержание кислотного баланса вина (отсутствие химических изменений pH).

энологические свойства

• В случае окисленного сусла и вина (потемнения) CASEI PLUS позволяет обесцветить их, что способствует восстановлению правильного цвета и улучшению вкусовых характеристик.
• В случае поражения винограда ботритисом, для обработки молодых белых и розовых вин (а в некоторых случаях и красных) рекомендуется использовать CASEI PLUS для уменьшения окислительных привкусов.
• CASEI PLUS — это осветляющее вещество, помогающее в подготовке вин к фильтрации.
• CASEI PLUS позволяет снизить содержание железа в белых винах.

Физические характеристики:

• Внешний вид: Пудра
• Цвет: от белого до молочно-белого
• Органолептические характеристики: Типичные ароматы свежих молочных продуктов.
• Растворимость: Коллоидная дисперсия в воде.

Химический анализ:

• pH при 5%: 7,0 ± 0,5
• Калий (%): < 2
• Влажность (%): < 6
• Содержание липидов (%): < 2
• Зольность (%): < 6
• Общее содержание азота (%): > 13
• Лактоза (%): < 2
• Железо (ppm): < 200
• Свинец (ppm): < 1
• Мышьяк (ppm): < 3
• Ртуть (ppm): < 1

энологические условия
Данная обработка может применяться на любом этапе виноделия, как к суслу, так и к вину. Чем больше предварительно осветлен обрабатываемый продукт (сусло, обработанное ферментами, вино, перелитое после брожения), тем эффективнее будет обработка.
CASEI PLUS можно комбинировать с другими специфическими агентами, такими как активированный уголь и/или бентонит. CASEI PLUS не вызывает чрезмерного связывания.

Дозировка:

Определите лечебную дозу заранее с помощью лабораторного анализа. Рекомендуемые дозы CASEI PLUS:

• Осветление белых и розовых вин: 5–20 г/гл.
• Обработка мадридизированных вин: 20–40 г/гл.
• Коррекция цвета: 30–60 г/гл.

Данный продукт является производным коровьего молока и классифицируется как «аллерген» в соответствии с действующим законодательством ЕС. Использование данного продукта может потребовать соблюдения особых требований к маркировке вина.

Приложение:
Растворите CASEI PLUS в воде в 10 раз больше его собственного веса, помешивая до полного растворения. Рекомендуется не превышать 100 грамм продукта на литр, чтобы облегчить его смешивание и гомогенизацию с винной массой. Добавляйте в вино во время перекачивания для обеспечения быстрого и немедленного перемешивания.
Для достижения идеальной гомогенизации рекомендуется добавлять CASEI PLUS с помощью дозирующего устройства.

Инструкции по хранению:

• Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
• Срок годности: 2 года.

Упаковка:

• мешок 1 кг

Скачать полный информационный буклет - Паспорт безопасности