Casei Plus (1 кг)
Описание
Casei Plus (1 кг)
Казеинат калия разработан для всех видов обработки, предотвращающих окисление и мадеризацию сусла и вина. Полученный из свежего, обезжиренного и пастеризованного молока, CASEI PLUS представляет собой белый порошок без запаха и вкуса. Высокая чистота и концентрация белка обеспечивают CASEI PLUS превосходную активность по сравнению с обычными растворимыми казеинами.
Легкое растворение и превосходная смачиваемость обеспечивают простоту приготовления и реакционной способности в вине или сусле. Отсутствие бикарбоната калия гарантирует поддержание кислотного баланса вина (отсутствие химических изменений pH).
энологические свойства
- В случае окисленного сусла и вина (потемнения) CASEI PLUS позволяет обесцветить их, что способствует восстановлению правильного цвета и улучшению вкусовых характеристик.
- В случае поражения винограда ботритисом, для обработки молодых белых и розовых вин (а в некоторых случаях и красных) рекомендуется использовать CASEI PLUS для уменьшения окислительных привкусов.
- CASEI PLUS — это осветляющее вещество, помогающее в подготовке вин к фильтрации.
- CASEI PLUS позволяет снизить содержание железа в белых винах.
Физические характеристики:
- Внешний вид: Пудра
- Цвет: от белого до молочно-белого
- Органолептические характеристики: Типичные ароматы свежих молочных продуктов.
- Растворимость: Коллоидная дисперсия в воде.
Химический анализ:
- pH при 5%: 7,0 ± 0,5
- Калий (%): < 2
- Влажность (%): < 6
- Содержание липидов (%): < 2
- Зольность (%): < 6
- Общее содержание азота (%): > 13
- Лактоза (%): < 2
- Железо (ppm): < 200
- Свинец (ppm): < 1
- Мышьяк (ppm): < 3
- Ртуть (ppm): < 1
энологические условия
Данная обработка может применяться на любом этапе виноделия, как к суслу, так и к вину. Чем больше предварительно осветлен обрабатываемый продукт (сусло, обработанное ферментами, вино, перелитое после брожения), тем эффективнее будет обработка.
CASEI PLUS можно комбинировать с другими специфическими агентами, такими как активированный уголь и/или бентонит. CASEI PLUS не вызывает чрезмерного связывания.
Дозировка:
Определите лечебную дозу заранее с помощью лабораторного анализа. Рекомендуемые дозы CASEI PLUS:
- Осветление белых и розовых вин: 5–20 г/гл.
- Обработка мадридизированных вин: 20–40 г/гл.
- Коррекция цвета: 30–60 г/гл.
Данный продукт является производным коровьего молока и классифицируется как «аллерген» в соответствии с действующим законодательством ЕС. Использование данного продукта может потребовать соблюдения особых требований к маркировке вина.
Приложение:
Растворите CASEI PLUS в воде в 10 раз больше его собственного веса, помешивая до полного растворения. Рекомендуется не превышать 100 грамм продукта на литр, чтобы облегчить его смешивание и гомогенизацию с винной массой. Добавляйте в вино во время перекачивания для обеспечения быстрого и немедленного перемешивания.
Для достижения идеальной гомогенизации рекомендуется добавлять CASEI PLUS с помощью дозирующего устройства.
Инструкции по хранению:
- Хранить предпочтительно при умеренной температуре, в оригинальной, неповрежденной упаковке, вдали от прямого контакта с землей, в сухом, не имеющем посторонних запахов месте.
- Срок годности: 2 года.
Упаковка:
- мешок 1 кг
