Сухие дрожжи Lallemand Nottingham (11 г)

Пивоваренные дрожжи Lallemand Nottingham (11 г)

Дрожжи верхового брожения Lallemand Nottingham — это особенно универсальные дрожжи, идеально подходящие для использования в самых разных стилях пива. Они идеально подходят для британского пива, особенно Эли и лагеры Это нейтральные дрожжи, которые способствуют развитию ароматов хмеля и солода благодаря своим свойствам. сниженная концентрация эфиров и фруктовые ноты Благодаря низким температурам брожения сухие дрожжи Lallemand Nottingham особенно подходят для производства высококачественное пиво с высоким содержанием алкоголя также благодаря высокой устойчивости к алкоголю. Дрожжи Lallemand Nottingham, полученные из штамма Saccharomyces cerevisiae, используемого для производства пива верхового брожения, выдерживают рабочий диапазон температур от 10°C до 22°C, обеспечивая чистый результат. Для производства 23 литров при температуре 20°C достаточно упаковки 11 г. При более низких температурах, высокой начальной плотности или больших объемах необходимо удвоить количество или использовать закваску.

Характеристики:

• Классифицируется как Saccharomyces cerevisiae
• Стили пива: эль, биттер, пильзнер, венское пиво, светлый эль, IPA, крепкий эль, сухой стаут.
• Тип брожения: верховое и нижнее брожение
• Рабочая температура: 12-24 °C
• Допустимый уровень потребления алкоголя: 14%
• Флокуляция: средняя
• Затухание: Высокое
• Ароматический профиль: нейтральный
• Рекомендуемое количество: на 23 литра — 11 г при температуре 20°.
• Норма внесения: 50-100 г/мкл для достижения минимальной концентрации 2,5-5 миллионов клеток/мл.
• Для регидратации растворите в 100 мл жидкости при температуре 30-35°C.

Микробиологические свойства:

• Содержание сухих веществ: 93-97%
• Живые дрожжевые клетки: ≥ 5 x 10 ⁹ на грамм сухих дрожжей
• Дикие дрожжи: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки* (метод лизина)
• Бактерии: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки согласно методам анализа ASBC и EBC.
• Готовая продукция поступает на рынок только после прохождения серии строгих испытаний.

Упаковка: 11 г

Охрана природы: 5-10 С

Скачать полный информационный буклет