Сухие дрожжи Fermentis Safale BE-134 (11,5 г)
Beschreibung
Сухие дрожжи Fermentis Safale BE-134 (11,5 г)
SafAle™ BE-134 — это дрожжи Saccharomyces cerevisiae var. diastaticus, характеризующиеся особенно высокой степенью сбраживания. Этот штамм рекомендуется для таких сортов пива, как бельгийский Saison. Он придает пиву фруктовые ароматы со слегка фруктово-пряным характером (POF+), например, с нотками гвоздики. Этот штамм позволяет получить чрезвычайно освежающее и легко пьющееся пиво.
- Стиль пива: Сэзон
- Ингредиенты: дрожжи Saccharomyces cerevisiae var. диастатический, эмульгатор E491
- Ароматический профиль: фруктовый с пряными нотками.
- Общее содержание спирта (ppm): 180
- Общее содержание остаточных сахаров: 0 г/л
- Остаточное содержание мальтотриозы: 0 г/л
- Стиль: верхового брожения
- Флокуляция: низкая
- Температура брожения: 18-28°C
- Дозировка: 50–80 г/гл – 1 пакетик на 23 л
- Допустимый уровень потребления алкоголя: 8%
- Приблизительное ослабление %: 90
- Общее содержание сложных эфиров (ppm): 45
- Условия хранения: Вскрытую упаковку необходимо герметично закрыть, хранить при температуре 4°C и употребить в течение 7 дней после вскрытия.
- Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
- Упаковка: 11,5 г
Инструкции по регидратации:
Всыпьте дрожжи в количество стерильной воды или сусла, равное как минимум 10-кратному их весу, при температуре 27°C ± 3°C. Через 15-30 минут дрожжи станут кремообразными, и их следует быстро перемешать. Вылейте дрожжи в бродильный чан при выбранной температуре брожения.
В качестве альтернативы, дрожжи можно внести непосредственно в ферментер, при условии, что температура сусла выше 20°C. Посыпайте сухие дрожжи в сусло небольшими порциями, покрывая всю доступную поверхность, чтобы избежать образования комков. Дайте настояться 30 минут, затем перемешайте сусло, аэрируя его или добавляя еще сусло.
