Печь Bakerlux Rossella - 4 противня

Печь Bakerlux Rossella - 4 противня

Печь BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH разработана для обеспечения идеальной румяной корочки на замороженных хлебобулочных изделиях и идеально подходит для коммерческих условий с высокими объёмами работы и интенсивным ритмом.

Это конвекционная печь, предназначенная для приготовления завтраков и закусок, особенно для замороженной выпечки и хлебобулочных изделий. Оснащена системой увлажнения, регулируемой двойной скоростью вентилятора и камерой приготовления из нержавеющей стали AISI 304.

Цифровая сенсорная панель 2,4” позволяет сохранять до 99 персонализированных программ с названием и изображением, облегчая ежедневную работу в торговой точке. Печь также подготовлена для подключения к Интернету и использования портала Data Driven Cooking.

Функции приготовления:

• Программы: до 99 сохраняемых конфигураций

Ручной режим:

• Регулируемая температура от 30 °C до 260 °C
• До 9 этапов приготовления
• Регулировка влажности с шагом 20%

Приложения и цифровые сервисы:

• Data Driven Cooking: мониторинг в реальном времени, создание и обмен рецептами, анализ данных для оптимизации прибыли
• Top Training: специальное приложение для лёгкого изучения всех функций печи
• Встроенный Wi-Fi
• Загрузка/выгрузка данных HACCP и программ через Wi-Fi или USB

Продвинутые технологии приготовления:

• DRY.Plus: быстрое удаление влаги
• STEAM.Plus: мгновенная генерация пара
• AIR.Plus: оптимизированная вентиляция с реверсом и двойной скоростью

Характеристики:

• Вместимость: 4 противня 600x400 мм
• Шаг между уровнями: 75 мм
• Держатели противней из хромированной стали
• Температура регулируется от 30 °C до 260 °C
• До 9 программируемых этапов приготовления
• Регулировка влажности с шагом 20%
• Вентиляторы с 2 скоростями и реверсом
• Камера приготовления из высокопрочной нержавеющей стали AISI 304 с закруглёнными краями
• Встроенная LED-подсветка
• Двойное стекло для лучшей изоляции
• Тип открытия: откидная дверца
• Напряжение: 380–415 В
• Фаза: ~3PH+N+PE
• Частота: 50 / 60 Гц
• Общая мощность: 6,9 кВт
• Максимальный ток: 14 А
• Рекомендуемый автоматический выключатель: 16 А
• Требования к кабелю питания: 5G x 1,5 мм² (рекомендуемый размер — соблюдать местные нормы)
• Вилка: не входит в комплект
• Размеры: 800x811x500 мм (высота)
• Вес: 57 кг

Скачать: Технический паспорт