Активатор pH тиазота (1 кг)
Описание
Активатор pH тиазота (1 кг)
Активатор спиртового брожения.
Подходит для производства продукции, предназначенной для непосредственного потребления человеком.
Для использования в виноделии. Соответствует Регламенту ЕС № 606/2009.
- Совместное действие солей аммония и тиамина (витамина B1), содержащихся в тиазоте, позволяет:
- Умножение популяции дрожжей при обеспечении их жизнеспособности.
- Для ускорения процесса брожения.
- Для снижения содержания кетоновых кислот (специфическая роль тиамина), известных своей способностью связывать SO2.
ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ
Тиазот рекомендуется добавлять в два приема: половину дозы при инокуляции дрожжей, а вторую половину — после того, как в бродящем сусле будет наблюдаться потеря плотности примерно на 20 пунктов. Не смешивайте при приготовлении активных сухих дрожжей (АСД). Приготовьте тиазот отдельно и добавьте его в бродильный резервуар после инокуляции АСД.
ДОЗИРОВКА ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ
- Дозировка от 10 до 50 г/гл для белого, розового или красного сусла. Дозировка должна основываться на начальном содержании усваиваемого азота (ANO) в сусле, потенциальном содержании спирта и уровне мутности.
- Максимальная разрешенная законом доза в ЕС: 50 г/гл (данная доза соответствует максимально допустимой дозе тиамина (ЕС): 60 мг/гл).
- В настоящее время законодательство разрешает использование сульфата или фосфата аммония в афлатоксинах в концентрации до 100 г/гл.
ПРИЛОЖЕНИЕ
Используйте чистую инертную емкость. Растворите все добавляемое количество тиазота в воде или сусле в количестве, в 10 раз превышающем его вес. Тщательно перемешайте, затем немедленно добавьте в резервуар во время перекачки.
