Nutriente Oenolees MP (1 kg)

Nutriente Oenolees MP (1 kg)

Extrato parietal de levedura (manoproteínas) rico em peptídeos sápidos (patente EP 1850682) e polissacarídeos. Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito do uso enológico regulamentado. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.

ESPECIFICIDADE
OENOLEES® MP é o resultado da compreensão dos fenômenos naturais associados ao envelhecimento dos vinhos sobre as borras finas e do conhecimento adquirido sobre o efeito de certas classes de polissacarídeos em sua textura organoléptica. A composição exclusiva do OENOLEES® MP permite o ajuste das sensações gustativas dos vinhos, como doçura, redondeza e persistência no paladar, possibilitando ao técnico equilibrá-las de forma otimizada com as sensações de acidez e amargor.

PROPRIEDADES ENOLÓGICAS

• Durante o processo de maturação dos vinhos (com ou sem borras finas).
• Na preparação de vinhos para engarrafamento.
• Isso pode contribuir para a sua estabilidade contra a precipitação de sais de bitartarato de potássio.

CARACTERÍSTICAS FÍSICAS

• Eu pareço poeira.
• Cor camurça
• Solubilidade total em água

ANÁLISE QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA

• Umidade (%) 8
• Cinzas (%) 8
• Nitrogênio total (g/kg) [4 - 7]
• Polissacarídeos (g/kg) [350 - 600]
• Leveduras (UFC/g) < 10²
• Bolor (UFC/g) < 50
• Bactérias do ácido lático (UFC/g) < 10⁴
• Microorganismos viáveis (UFC/g) < 10⁴
• Coliformes (UFC/g) < 10
• E. coli (/25 g) abs.
• Staphylococcus (/g) abs.
• Salmonella (/25 g) abs.
• Chumbo (ppm) < 5
• Arsênio (ppm) < 1
• Mercúrio (ppm) < 0,15
• Cádmio (ppm) < 0,5

PROTOCOLO DE UTILIZAÇÃO:

CONDIÇÕES ENOLÓGICAS

• OENOLEES® MP é um produto 100% solúvel. Sua ação é imediata.
• OENOLEES® MP pode ser utilizado durante o processo de afinamento de vinhos.
• Após a adição, pode surgir uma ligeira turbidez; portanto, é aconselhável adicionar o produto ao vinho ANTES da pré-filtração, antes do engarrafamento.

DOSAGEM PARA USO

• Entre 10 e 30 g/hL, dependendo do efeito desejado.

APLICATIVO
Recomendamos dissolver o OENOLEES® MP de 5 a 10 vezes o seu peso em água ou vinho. Incorpore à mistura e, em seguida, misture bem por bombeamento, longe do ar.

INSTRUÇÕES DE ARMAZENAMENTO

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 2 anos.
• Não utilize se a embalagem estiver danificada.

EMBALAGEM

• Saco de 1 kg - caixa de 10 kg.

Baixe a ficha informativa completa. -Ficha de dados de segurança