Nutristart Arom (1 kg)

Nutristart Arom (1 kg)

Nutriente complexo para fermentação alcoólica à base de autolisato de levedura e leveduras inativadas, complementado com fosfato de amônio: promove a complexidade aromática dos vinhos.
Adequado para a produção de produtos destinados ao consumo humano direto, no âmbito da utilização enológica regulamentada. Em conformidade com o Regulamento (UE) 2019/934.

Especificidades e propriedades enológicas

Nutriente completo à base de nitrogênio orgânico e mineral e fosfato de amônio. NUTRISTART® AROM foi formulado especificamente para realçar a complexidade aromática (olfativa e gustativa) dos vinhos. Proporciona uma fração nitrogenada equilibrada, ideal para a produção de vinhos caracterizados por maior elegância, finesse, tipicidade e equilíbrio no paladar. A fração rica em glutationa ajuda a preservar os aromas revelados durante a fermentação de vinhos brancos e rosés.

Aplicações enológicas

• Para garantir uma AF regular e completa, em casos de deficiências de nitrogênio leves a moderadas no mosto.
• Em casos de deficiências graves de nitrogênio e/ou níveis elevados de álcool, recomenda-se a combinação com NUTRISTART®.

AROM como fonte suplementar de nitrogênio mineral, a fim de garantir o melhor equilíbrio nutricional. A quantidade necessária de nitrogênio assimilável a ser adicionada especificamente para cada situação de fermentação deve, como é sabido, ser determinada racionalmente, com base principalmente no nitrogênio assimilável disponível (YAN) e no teor alcoólico potencial do mosto. Quanto mais rico em açúcares for o mosto, mais nitrogênio assimilável deverá ser adicionado, juntamente com outros fatores de crescimento, para uma fermentação bem-sucedida.

Propriedades nutricionais

• Uma dose de 10 g/hL de NUTRISTART® AROM fornece 14 mg/L de nitrogênio assimilável.

Características físicas

• Aparência: pó
• Cor: camurça

Análises químicas e microbiológicas

• Umidade (%): < 7
• Leveduras (UFC/g): < 10²
• Bolor (UFC/g): < 10³
• Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10³
• Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10³
• Coliformes (UFC/g): < 10²
• E. coli (g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Chumbo (ppm): < 3
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1

Protocolo de utilização

Dosagens para uso

• De 20 a 60 g/hL. A dosagem deve ser determinada racionalmente com base na necessidade de nitrogênio assimilável do mosto, no teor alcoólico potencial e na cepa de levedura utilizada.
• Regulamento da UE - dose legal máxima: 500 g/hL.

Aplicativo

• Dispersar no mosto, numa proporção de 10 vezes o seu peso, e depois incorporar na massa em fermentação.
• Recomenda-se a administração de NUTRISTART® AROM durante o primeiro terço da fermentação alcoólica, em uma ou mais doses, conforme necessário.

Instruções de armazenamento

• Armazene, de preferência em temperaturas moderadas, na embalagem original intacta, longe do contato direto com o solo, em local seco e sem odores.
• DLUO (Data de validade): 3 anos.

Embalagem

• Saco de 1 kg

Baixe a ficha informativa completa. - Ficha de dados de segurança