Fermento seco Lallemand Windsor (11 g)

Fermento seco Windsor Lallemand (11 g)

Disponível para venda na loja Polsinelli Enologia em sachês de 11 gramas, o fermento seco Windsor Lallemand é o produto ideal para a produção de Cervejas de alta fermentação ao estilo inglês Cervejas como British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout e Brown Ale são produzidas com a levedura Lallemand Windsor. Ela se caracteriza por baixa floculação, temperatura de fermentação entre 17 e 21 °C e tolerância ao álcool de 9%. As bebidas feitas com a levedura Lallemand Windsor são encorpadas, estruturadas e possuem aromas frutados com um leve sabor residual de levedura, às vezes ligeiramente amargo dependendo do tipo de lúpulo utilizado na fermentação. Tendem a ser escuras, turvas, com baixo teor alcoólico e fáceis de beber. O fermento seco Lallemand Windsor de 11 gramas é adequado para a produção de 23 litros de cerveja .

Características:

• Perfil aromático: Frutado
• Estilos de cerveja: British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout, Brown Ale
• Peso: 11 gramas
• Origem: Inglês
• Fermentação: Alta
• Atenuação: Média
• Temperatura de fermentação: 15 - 12°C
• Floculação: Baixa
• Tolerância ao álcool: 9% ABV
• Modo de usar: Um sachê de 11g para 23 litros.
• Taxa de inoculação: 50-100 g/Hl para atingir um mínimo de 2,5 a 5 milhões de células/ml
• Reidrate em 100 ml de líquido a 30°C.-35° C

Propriedades microbiológicas:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 11g

Conservação: 5º ao 10º C

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