Levedura para vinho branco Zymaflore CX9 (500 g)

Levedura Laffort Zymaflore CX9 - 500 g

Oferecido para venda online na Polsinelli Enologia em Pacote de 500 gramas A levedura Laffort Zymaflore CX9 é um ingrediente recomendado para a produção de vinhos brancos, ideal para a obtenção de um vinho de alta qualidade. Graças à sua ação fermentativa e à sua capacidade de transformam açúcares em álcool e dióxido de carbono. A levedura Zymaflore CX9 para vinho branco confere ao produto a redondeza ideal, equilibrando a acidez e realçando notas cítricas, de amêndoa, avelã fresca e pão torrado. A faixa de temperatura ideal é de 14 a 22 °C, com tolerância a um teor alcoólico de 16% vol. A Zymaflore CX9 tem uma necessidade média de nitrogênio e uma fase de latência curta. Recomendamos um A dose de uso varia entre 20 e 30 gramas por hectolitro. É um ingrediente perfeito para a vinificação de vinhos brancos suntuosos e complexos, como os grandes Chardonnays.

Características da fermentação:

• Tolerância ao álcool: até 16% vol.
• Faixa de temperatura ideal em FA: 14 – 22°C
• Necessidade de nitrogênio: média
• Fase de latência: curta
• Boa capacidade de fermentação

Dose média de utilização:
20-30 g/hL

Embalagem:
Saco de 500g

Conservar em local seco, a temperatura moderada (4 a 8 °C) e na embalagem original. A data de validade é 18 meses .

Preparação:
Reidrate seguindo o protocolo indicado na embalagem.

• Utilize um recipiente limpo e inerte.
• Não misture com outros produtos (exceto Superstart).
• Utilize o produto imediatamente após o preparo.
• Não utilize se a embalagem estiver violada.

Tipo de análise:

• Umidade (%): < 8
• Células vivas LSAS (UFC/g): ≥ 2.10 ¹⁰
• Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10 ⁵
• Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10 ⁴
• Leveduras de um gênero diferente de Saccharomyces (UFC/g): < 10 ⁵
• Leveduras de diferentes espécies ou cepas (%): < 5
• Coliformes (UFC/g): < 10 ²
• Bolor (UFC/g): < 10 ³
• E. coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Chumbo (ppm): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.