Levedura para vinho Zymaflore 011 Bio Orgânica (500 g)

Levedura orgânica para vinho Zymaflore 011 Bio Laffort

A levedura Zymaflore 011 Bio, proposta pela Laffort, é perfeita para vacinas de resgate e para fermentação reinicia de vinho orgânico. É uma cepa de Saccharomyces cerevisiae com excelente tolerância ao álcool e que apresenta uma produção reduzida de ácidos graxos. A levedura para vinho tinto Zymaflore 011 Bio é oferecida em Saco de 500 gramas De aspecto granulado, é embalado a vácuo. Recomendamos uma dosagem de 20 a 30 g/hL, ou de 30 a 50 g/hL para inoculação de resgate no final da fermentação alcoólica ou ao reiniciar a fermentação. Siga as instruções da embalagem para o uso correto.

Recomendado para vinhas:
Adequado para todos os tipos de vinho.

Características da fermentação:

• Tolerância ao álcool: até 16% vol.
• Ampla faixa de temperatura: 14 - 26°C.
• Baixa necessidade de nitrogênio.
• Boa compatibilidade com bactérias maloláticas.

Expressão organoléptica característica:

• Respeito pelo “terroir” (limpeza e mínima produção de aromas de fermentação).

Dose média de utilização:
20 g/hL (30 g/hL na retomada da fermentação)

Embalagem:
Saco de 500g

Conservar em local seco, a temperatura moderada (4 a 8 °C) e na embalagem original. A data de validade é 18 meses .

Preparação:
Reidrate seguindo o protocolo indicado na embalagem.

• Utilize um recipiente limpo e inerte.
• Não misture com outros produtos (exceto Superstart).
• Utilize o produto imediatamente após o preparo.
• Não utilize se a embalagem estiver violada.

Tipo de análise:

• Umidade (%): < 8
• Células viáveis LSAS (UFC/g): ≥ 10 ¹⁰
• Bactérias do ácido lático (UFC/g): < 10 ⁵
• Bactérias do ácido acético (UFC/g): < 10 ⁴
• Leveduras de um gênero diferente de Saccharomyces (UFC/g): < 10 ⁵
• Leveduras de diferentes espécies ou cepas (%): < 5
• Coliformes (UFC/g): < 10 ²
• Bolor (UFC/g): < 10 ³
• E. coli (/g): abs.
• Salmonella (/25 g): abs.
• Estafilococos (/g): abs.
• Chumbo (ppm): < 2
• Arsênio (ppm): < 3
• Mercúrio (ppm): < 1
• Cádmio (ppm): < 1

Baixe a ficha informativa completa. - Baixe o guia sobre como usar leveduras.