Coltello inox Yanagi Sashimi dx Global G11R - 25 cm
Descrição
Coltello Global G-11R per destri: lo Yanagi professionale per tagli sottili di pesce e carne
Il coltello Global G-11R è uno Yanagi Sashimi professionale, progettato specificamente per destrimani. Strumento essenziale nella cucina giapponese, è pensato per eseguire tagli precisi e sottilissimi di pesce crudo, ideale per la preparazione di sashimi, sushi e carpacci. Grazie alla sua struttura e affilatura, si presta anche alla sfilettatura del pesce e al taglio di carne, pollame, arrosti e prosciutto, offrendo versatilità e precisione anche in ambito domestico.
La lama lunga 25 cm e la lunghezza complessiva di 37 cm permettono tagli continui e scorrevoli in un unico movimento, senza strappare la fibra dell'alimento, mantenendone intatta la texture e migliorando la presentazione del piatto. L'affilatura su un solo lato, tipica degli Yanagiba, garantisce un taglio estremamente netto e controllato, adattandosi perfettamente alla mano destra.
Realizzato in acciaio inossidabile Cromova 18, una lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC secondo la scala Rockwell, il Global G-11R assicura un'eccellente tenuta del filo e una resistenza superiore alla corrosione. La lama è affilata artigianalmente per prestazioni professionali durature.
Il manico ergonomico in acciaio inox, cavo e bilanciato con sabbia, offre un'impugnatura salda e confortevole anche durante l'uso prolungato. La struttura monoblocco senza giunture tra lama e manico favorisce l'igiene e semplifica la pulizia.
Disponibile online su Polsinelli, il coltello Global G-11R è la scelta perfetta per cuochi destrimani che desiderano uno Yanagi Sashimi di altissima qualità, per lavorazioni di precisione su pesce e carni affettate sottilmente.
Caratteristiche:
- Marchio: Global - Yoshikin
- Serie: G
- Modello: Yanagi Sashimi G-11R (per destrimani)
- Categoria: cucina, multiuso
- Materiale: acciaio inox Cromova 18 (lega al molibdeno-vanadio con durezza 56-58 HRC della Scala Rockwell)
- Lunghezza lama: 25 cm
- Lunghezza totale: 37 cm
- Affilatura finale a mano secondo gli standard tradizionali giapponesi
- Manico ergonomico
- Manico e lama in pezzo unico senza giunture
- Materiali conformi alle normative igienico-sanitarie vigenti
- Made in Japan
Consigli utili:
Per preservare al meglio le qualità del coltello, anche se realizzato in acciaio inox, è consigliato il lavaggio a mano con acqua calda e sapone neutro, seguito da un’asciugatura immediata con un panno morbido. Si sconsiglia l’uso della lavastoviglie per prevenire eventuali danni causati dai sali ossidanti contenuti nei detersivi aggressivi. Per una manutenzione ottimale, è opportuno evitare il contatto prolungato con sostanze acide, che potrebbero causare leggere ossidazioni superficiali.
