Levure pour tous les vins Actiflore F33 (500 g)
Description
Activeflore F33 - 500 g - Levure pour tous les vins
Avec expression des polysaccharides pariétaux, faible production d'acidité volatile et bonne libération des polysaccharides pendant la fermentation.
Souche adaptée à tous les types de vinification. Spécialement sélectionné pour sa capacité à démarrer rapidement et sa tolérance élevée à l'alcool (16% vol.), il permet d'obtenir des vins fins et équilibrés.
Il apporte volume et rondeur grâce à sa forte production de polysaccharides.
En vinification blanche, il assure une production élevée d'esters tout en respectant les caractéristiques variétales.
Caractéristiques de la fermentation:
Tolérance à l'alcool : jusqu'à 16% vol.
Faible besoin en azote.
Excellente cinétique de fermentation dans une large gamme de températures : 13-30°C.
Réduction de la production d'AV.
Apporte volume et rondeur grâce à sa forte production de polysaccharides.
Caractéristiques aromatiques :
Particulièrement adapté à la production de vins rouges aux profils nets et francs. Ses faibles besoins nutritionnels - et sa robustesse fermentaire - en font un excellent candidat pour une large gamme de vinification.
Dosage moyen :
15-30 g/hL (selon les caractéristiques du moût et les conditions de vinification)
Emballage:
Sac de 500 g
Conserver dans un endroit sec, à une température modérée (4 à 8°C) et dans l'emballage d'origine. La date limite d'utilisation optimale est de 18 mois.
Levure sèche de vinification, utilisable dans les denrées alimentaires.
Conforme au Codex œnologique international. Ne contient pas d'OGM
Préparation :
Réhydrater selon le protocole indiqué sur l'emballage.
Utilisez un récipient propre en matériau inerte.
Ne pas mélanger avec d'autres produits (sauf Superstart).
Utiliser le produit immédiatement après la préparation
Ne pas utiliser si l'emballage n'est pas intact
Type d'analyse :
Humidité (%) : < 8
Cellules vivantes LSAS (CFU/g) : ≥ 1,2.1010
Bactéries lactiques (CFU/g) : < 105
Bactéries acétiques (CFU/g) : < 104
Levures d'un autre genre
de Saccharomyces (CFU/g) : < 105
Levures d'espèces ou de souches différentes (%) < 5
Coliformes (CFU/g) : < 102
Moisissures (CFU/g) : < 103
E. coli (/g) : abs.
Salmonella (/25 g) : abs.
Staphylocoque (/g) : abs.
Plomb (ppm) : < 2
Arsenic (ppm) : < 3
Mercure (ppm) : < 1
Cadmium (ppm) : < 1
