Levadura seca Lallemand Windsor (11 g)

Levadura seca Lallemand Windsor (11 gr)

Disponible en la tienda Polsinelli Enologia en sobres de 11 gramos, la levadura seca Lallemand Windsor es un producto adecuado para la producción de cervezas de estilo inglés de alta fermentación, como British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout, Brown Ale. La levadura Lallemand Windsor se caracteriza por una baja floculación, una temperatura de fermentación de 17-21°C y una tolerancia al alcohol de 9%. Las bebidas elaboradas con la levadura Lallemand Windsor tienen mucho cuerpo, están estructuradas y tienen aromas afrutados con un ligero regusto a levadura, que a veces se vuelve ligeramente amargo según el tipo de lúpulo utilizado para la fermentación. Suelen tener un color oscuro, un aspecto nebuloso, una baja graduación alcohólica y son fáciles de beber. La levadura seca Lallemand Windsor de 11 gramos es adecuada para la producción de 23 litros de cerveza.

Características:

• Perfil aromático: Afrutado
• Estilos de cerveza: British Ale, Porter, English Ale, Sweet Stout, Brown Ale
• Peso: 11 gramos
• Origen: Inglés
• Fermentación: Alta
• Atenuación: Media
• Temperatura de fermentación: 15 - 12°C
• Floculación: Baja
• Tolerancia al alcohol: 9% ABV
• Uso: Un sobre de 11g por cada 23lt
• Tasa de inoculación: 50-100g/Hl para alcanzar un mínimo de 2,5 - 5 millones de células/ml
• Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C

Propiedades microbiológicas:

• Porcentaje de sólidos: 93-97%.
• Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
• Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
• Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
• Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas

Envase: 11g

Almacenamiento: 5°-10° C

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