Levadura seca Lallemand CBC-1 (11 g)

Departamento: Levaduras
Código del producto: MBP0249
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Descripción

Levadura seca Lallemand CBC-1 (11 gr)

Adecuada para cerveceros y cerveceros caseros, la levadura seca CBC-1 Lallemand puede utilizarse en barriles y botellas. La CBC-1 de Lallemand es una levadura seca de aroma neutro que puede utilizarse de dos maneras: para la fermentación inicial de cervezas maltosas y afrutadas, y para la refermentación de todo tipo de cervezas, ya que deja inalterado el perfil organoléptico original de la bebida. La levadura seca Lallemand CBC-1 para cerveza tiene una sedimentación rápida, una temperatura de fermentación de 20°C y una temperatura de refermentación de 15 - 25°C. La tolerancia de alcohol es de 18% ABV para la fermentación primaria y de 12-14% ABV para la refermentación, la tasa de inoculación varía de 50-100g/H, en la fermentación primaria, a 10g/HL para la refermentación. La levadura cervecera CBC-1 de Lallemand, disponible en sobres de 11 gramos, también puede utilizarse para la fermentación primaria de la sidra y el hidromiel, así como para la elaboración de cervezas de gran cuerpo con alto contenido de azúcar residual.

Características:

  • Perfil aromático: Neutral
  • Fermentación: Alta
  • Primera fermentación: 20°C - cervezas maltosas, con cuerpo y afrutadas
  • Segunda fermentación: 15 - 25°C (59 - 77°F) - todos los estilos de cerveza
  • Temperatura de fermentación: 17 - 22°C (63 - 77°F)
  • Floculación: Baja
  • Tolerancia al alcohol: Primera fermentación 18% ABV - Segunda fermentación: 12-14% ABV
  • Tasa de inoculación:
  • Primario: 50-100g/Hl
  • Refermentación: 10g/HL
  • Rehidratar en 100 ml de líquido a 30°-35° C

Propiedades microbiológicas:

  • Porcentaje de sólidos: 93-97%.
  • Células vivas de levadura: ≥ 5 x 109 por gramo de levadura seca
  • Levadura silvestre: < 1 por 106 células de levadura* (método de la lisina)
  • Bacterias: < 1 por 106 células de levadura según los métodos de análisis ASBC y EBC
  • Los productos acabados sólo se comercializan tras superar una serie de pruebas rigurosas

Envase: 11g

Almacenamiento: 5°-10° C

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