Activador Nutristart (1 kg)

Activador Nutristart (1 kg)

Asociación de factores de crecimiento y supervivencia, estimuladores de la multiplicación de las levaduras.

Activador completo, que aporta sales de amonio (fosfato), tiamina y levaduras vínicas inertes, NUTRISTART® permite:

• El desarrollo de una población de levaduras suficientemente numerosa y activa.
• Una fermentación alcohólica regular y completa.
• La prevención de la formación de compuestos indeseables (H2S, acidez volátil, etc.).

Aplicaciones enológicas:

• Se debe utilizar, en caso de necesidad, en casos de carencia de nutrientes.
• 10 g/hL de NUTRISTART® proporcionan una media de 14 mg/L de nitrógeno asimilable.
• NUTRISTART® se utiliza en todo tipo de mosto, blanco, rosado o tinto.

Resultados científicos:
Las levaduras inertes aportan factores de supervivencia (ácidos grasos de cadena larga, esteroles) y de crecimiento (vitaminas).
Las sales de amonio (fosfato) son otros factores de crecimiento indispensables.
En el contexto de una gestión racional de la fermentación, es importante considerar que una fermentación alcohólica regular y completa es un requisito esencial para un inicio rápido y un curso óptimo de la fermentación maloláctica.

Protocolo de uso

Condiciones enológicas:

• No mezclar NUTRISTART® con levadura seca activa (LSA). Prepare NUTRISTART® por separado y colóquelo en el tanque después de la inoculación con LSA.
• La adición de NUTRISTART® se recomienda al inicio de la fermentación alcohólica, después de una pérdida de densidad de unos 30 puntos.

Dosis de uso

• 20 a 40 g/hL en mostos blancos, rosados o tintos. Se debe dosificar en función del contenido inicial de nitrógeno asimilable (APA) del mosto, del contenido potencial de alcohol y del nivel de turbidez.
• Dosis máxima legal en Europa: 45 g/hL.

Envase: 1kg

Consulte la ficha de producto - Ficha de Seguridad