Tanin VR Skin (500 gr)

Tanin VR Skin (500 gr)

Proanthocyanidine aus Beerenhäuten zur sofortigen Lösung (IDP-Verfahren).

Eignet sich im Rahmen einer ordnungsgemäßen Anwendung in der Kellerwirtschaft zur Bereitung von Erzeugnissen, die unmittelbar zum Verzehr bestimmt sind. Entspricht der Verordnung (EU) 2019/934.

Spezifikation und önologische anwendung

Durch seine spezifische Natur (Tannin aus den Beerenhäuten) ermöglicht TANIN VR SKIN® Folgendes:

• Das Ungleichgewicht des natürlichen Traubentannins (mangelnde Phenolreife oder ein ungünstiges Verhältnis von Tanninen zu Anthocyanen) auszugleichen.
• Durch die Bildung von Tannin-Antocyan-Komplexen die Farbe zu stabilisieren.
• Die Klärung zu erleichtern.
• Die Struktur zu verfeinern und für mehr Länge am Gaumen zu sorgen.

Physische eigenschaften

• Aspekt: granulat
• Löslichkeit in Wasser: vollkommen
• Farbe: dunkelbraun

Chemische analysewerte

• Gesamtphenole (%) > 65
• Feuchtigkeit (%) < 10
• Asche (%) < 4
• Unlösliche Stoffe (%) < 2
• Arsen (ppm) < 3
• Eisen (ppm) < 50
• Blei (ppm) < 2
• Quecksilber (ppm) < 1
• Cadmium (ppm) < 1

Anwendung

Dosierung

• Farbstabilisierung: 20 - 40 g/hL.
• Unausgewogenes Verhältnis zwischen Tanninen: 2 - 10 g/hL.

Einsatz

Dank des IDP-Verfahrens kann TANIN VR SKIN® unter gleichzeitigem Überpumpen für eine gleichmäßige Verteilung direkt in den Most oder den Wein gestreut werden.
Zur Farbstabilisierung muss TANIN VR SKIN® unter gleichzeitigem Überpumpen zu Beginn der Gärung hinzugefügt werden.

Empfehlung zur lagerung

• In der originalversiegelten Verpackung bei nicht zu hohen Temperaturen in einem trockenen und geruchsneutralen Raum vom Boden entfernt aufbewahren.
• Mindesthaltbarkeit: 4 Jahre.

Verpackung

• 500-g-Beutel

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