Lallemand Nottingham Trockenhefe (500 g)

Lallemand Nottingham Trockenhefe (500 gr)

Lallemand Nottingham ist eine besonders vielseitige obergärige Hefe, die sich für eine Vielzahl von Bierstilen eignet. Sie eignet sich perfekt für britische Biere, insbesondere Ales und Lagerbiere, und ist eine neutrale Hefe, die mit ihrer geringen Konzentration an Estern und fruchtigen Noten die Entwicklung von Hopfen- und Malzaromen fördert. Aufgrund ihrer niedrigen Gärtemperaturen eignet sich die Lallemand Nottingham Trockenhefe besonders für die Herstellung von Bierspezialitäten mit hohem Alkoholgehalt, auch dank ihrer hohen Alkoholtoleranz. Die Lallemand Nottingham Hefe wird aus dem Stamm Saccharomyces Cerevisiae gewonnen, aus dem obergärige Biere hergestellt werden. Sie verträgt einen Arbeitsbereich von 10° bis 22°C, um ein sauberes Ergebnis zu erzielen.

Merkmale:

• Eingestuft als Saccharomyces cerevisiae
• Bierstile: Ale, Bitter, Pilsner, Vienna, Pale Ale, IPA, Strong Ale, Dry Stout.
• Stil: Hohe und niedrige Gärung
• Temperaturbereich:12-24 C°
• Alkoholtoleranz%: 14
• Flockung: Mittel
• Abschwächung: Hoch
• Aromaprofil: Neutral
• Beimpfungsrate: 50-100g/Hl, um ein Minimum von 2,5 - 5 Millionen Zellen/ml zu erreichen

Mikrobiologische Eigenschaften:

• Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
• Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
• Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
• Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 500 g

Lagerung: 5°-10° C

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