Trockenhefe Lallemand CBC-1 (11 g)

Trockenhefe Lallemand CBC-1 (11 gr)

Die Lallemand-Trockenhefe CBC-1 eignet sich für Brauer und Heimbrauer und kann in Fässern und Flaschen verwendet werden. Die CBC-1 von Lallemand ist eine aromaneutrale Trockenhefe, die auf zwei Arten verwendet werden kann: für die erste Gärung von malzigen und fruchtigen Bieren und für die Nachgärung aller Biersorten, da sie das ursprüngliche organoleptische Profil des Getränks unverändert lässt. Lallemand CBC-1 Trockenhefe für Bier hat eine schnelle Sedimentation, eine Gärtemperatur von 20°C und eine Nachgärtemperatur von 15 - 25°C. Die Alkoholtoleranz liegt bei 18% ABV für die erste Gärung und 12-14% ABV für die Nachgärung, die Beimpfungsrate variiert zwischen 50-100g/H bei der ersten Gärung und 10g/HL bei der Nachgärung. Die CBC-1-Brauhefe von Lallemand, die in 11-Gramm-Beuteln erhältlich ist, kann auch für die Hauptgärung von Apfelwein und Met sowie für die Herstellung vollmundiger Biere mit hohem Restzucker verwendet werden.

Merkmale:

• Aromaprofil: Neutral
• Gärung: Hoch
• Erste Gärung: 20°C - malzige, vollmundige und fruchtige Biere
• Zweite Gärung: 15 - 25°C (59 - 77°F) - alle Biersorten
• Gärungstemperatur: 17 - 22°C (63 - 77°F)
• Flockung: Niedrig
• Alkoholtoleranz: Erste Gärung 18% ABV - Zweite Gärung: 12-14% ABV
• Beimpfungsrate:
• Primär: 50-100g/Hl
• Wiederholte Gärung: 10g/HL
• In 100 ml Flüssigkeit bei 30°-35° C rehydrieren

Mikrobiologische Eigenschaften:

• Prozentsatz der Feststoffe: 93-97%.
• Lebende Hefezellen: ≥ 5 x 109 pro Gramm Trockenhefe
• Wildhefe: < 1 pro 106 Hefezellen* (Lysinmethode)
• Bakterien: < 1 pro 106 Hefezellen nach den ASBC- und EBC-Analysemethoden
• Fertigerzeugnisse, die erst nach einer Reihe strenger Tests auf den Markt gebracht werden

Verpackung: 11g

Lagerung: 5°-10° C

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