Сухие дрожжи Lallemand Diamond (11 г)

Сухие дрожжи для пива Lallemand Diamond (11 г)

Дрожжи для низового брожения с насыщенным характером. Высокая эффективность брожения позволяет получать крепкие, чрезвычайно чистые лагерные сорта пива. Высокая степень сбраживания и флокуляции. Нейтральный аромат и вкус, типичные для традиционных лагеров. В стандартных условиях (внесение в сусло при температуре 12°C): брожение интенсивное и может завершиться за 5 дней. Оптимальный температурный диапазон для дрожжей Diamond для производства традиционных сортов пива составляет от 10°C до 15°C.

Характеристики:

• Стили пива: немецкий пилснер, богемский пилснер, американский пилснер, венский лагер, темный американский лагер, бок, мюнхенский хеллес, октоберфест/мерцен, мюнхенский дункель, шварцбир, дортмундер экспортный, доппельбок, айсбок, калифорнийское коммон.
• Аромат: Нейтральный
• Затухание: Высокое
• Температура брожения: 10–15 °C (50–59 °F).
• Флокуляция: высокая
• Допустимый уровень содержания алкоголя: 13% об.
• Норма внесения: 100-200 г/гл для получения не менее 5-10 миллионов жизнеспособных клеток/мл.
• Для регидратации растворите в 100 мл жидкости при температуре 30-35°C.

Микробиологические свойства:

• Содержание сухих веществ: 93-97%
• Живые дрожжевые клетки: ≥ 5 x 10 ⁹ на грамм сухих дрожжей
• Дикие дрожжи: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки* (метод лизина)
• Бактерии: < 1 из 10 ⁶ дрожжевые клетки согласно методам анализа ASBC и EBC.
• Готовая продукция поступает на рынок только после прохождения серии строгих испытаний.

Упаковка: 11 г

Охрана природы: 5-10 С

Скачать полный информационный буклет