Сухие дрожжи Fermentis Safale US-05 (11,5 г)

Сухие дрожжи Fermentis Safale US-05 (11,5 г)

Знаменитый американский штамм дрожжей для эля наконец-то доступен в виде готовых к применению сухих дрожжей. Он подходит для производства сбалансированного пива с низким содержанием диацетила и очень чистым, свежим послевкусием. Образует отличную пену и способен оставаться во взвешенном состоянии во время брожения.

Характеристики:

• Стили пива: коль, мягкий эль, американский светлый эль, коричневый эль, шотландский светлый эль, портер, классический стаут.
• Состав: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор E491
• Ароматический профиль: нейтральный
• Общее содержание спиртов (ppm): 269
• Остаточные сахара: 11 г/л
• Остаточное содержание мальтотриозы: 3 г/л
• Стиль: верхового брожения
• Флокуляция: средняя/низкая
• Температура брожения: 18-26 °C
• Дозировка: 50-80 г/гл
• Толерантность кСодержание алкоголя: 9,2 %
• Видимое ослабление %: 81
• Общее содержание эфиров (ppm): 40
• Срок хранения: 6 месяцев при температуре ниже 24°C.
• Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
• Упаковка: 11,5 г

Инструкция по применению:

1. Для оптимального восстановления сухих дрожжей в процессе брожения, их следует регидратировать. Регидратацию можно провести, вылив сухие дрожжи в емкость с 10-кратным количеством стерильной воды или кипящего сусла. Температура регидратации: 27°C ± 3°C. Когда примерно через 15 минут дрожжи приобретут кремообразную консистенцию с пеной, похожей на капучино, их следует энергично перемешать. Образуется кремообразная пена, после чего сусло готово к внесению в него.
2. Внесите «пробужденные» дрожжи в сусло при температуре брожения.