Сухие дрожжи Fermentis Safbrew T-58 (11,5 г)
Описание
Пивные дрожжи Fermentis Safbrew T-58 (11,5 г)
Fermentis Safbrew T-58 — это особые дрожжи, отличающиеся особенно высокой конечной плотностью и ценимые прежде всего за свои качества. Слегка перечные и пряные ароматы Благодаря высокой концентрации сложных эфиров. Ценится за свой сильный ферментативный характер, его легко узнать по... интенсивные фруктовые и фенольные ароматы особенно банановые и гвоздичные нотки. Пивоваренные дрожжи Fermentis Safbrew T-58, доступные в Polsinelli Enologia в упаковках по 11,5 г, образуют твердый осадок в бутылках в конце вторичного брожения, не образуя комков, что делает пиво хорошо газированным и прозрачным. Для первичного брожения Fermentis Safbrew T-58 дозировка составляет 50/80 г/гл, а для вторичного брожения в бутылке рекомендуемое количество — 2,5–5 г/гл. Подходит для широкого спектра применений. пшеничное пиво в восточном стиле Сухие дрожжи Fermentis Safbrew T-58 используются преимущественно для производства элей.
Характеристики:
- Стили пива: светлый эль, трипель, золотистый крепкий, темный крепкий, темный крепкий, бельгийский IPA и дуббель.
- Состав: дрожжи Saccharomyces cerevisiae, эмульгатор E491
- Вкусовой профиль: пряный/фруктовый
- Общее содержание спиртов (ppm): 228
- Остаточные сахара: 22 г/л
- Остаточное содержание мальтотриозы: 11 г/л
- Стиль: верхового брожения
- Флокуляция: Пыль
- Температура брожения: 18-24 °C
- Дозировка: 1 пакетик на 23 литра при первичном брожении – 2,5-5 г/гл при вторичном брожении.
- Допустимый уровень потребления алкоголя: 9,5%.
- Видимое ослабление %: 70
- Общее содержание эфиров (ppm): 37
- Срок хранения: 6 месяцев при температуре ниже 24°C.
- Срок годности: 36 месяцев с даты производства.
- Упаковка: 11,5 г
Инструкция по применению:
- Для достижения наилучших результатов в процессе брожения рекомендуется регидратация сухих дрожжей. Регидратацию можно провести, вылив сухие дрожжи в емкость с 10-кратным содержанием стерильной воды или кипящего сусла. Температура регидратации: 27°C ± 3°C. Примерно через 15 минут, когда дрожжи станут кремообразными и образуют пену, похожую на капучино, энергично перемешайте. Образуется кремообразная пена, и ее можно добавлять в сусло.
- Внесите «пробужденные» дрожжи в сусло при температуре брожения.
В качестве альтернативы, сухие дрожжи можно внести непосредственно в ферментер, убедившись, что температура сусла не слишком низкая (см. таблицу) и что они равномерно распределены по всей поверхности сусла, избегая образования комков. Дайте постоять 30 минут, а затем энергично перемешайте для хорошего насыщения кислородом.
