Levedura seca Lallemand Köln - Kölsch (11 g)

Levedura seca estilo Lallemand Köln Kölsch (11g)

Uma levedura ideal para a produção de cervejas tradicionais do estilo Kölsch e cervejas neutras. Seu caráter neutro realça notas suaves de lúpulo, ao mesmo tempo que libera leves notas frutadas de ésteres quando fermentada em altas temperaturas. Quando fermentada em temperaturas mais baixas, esta levedura produz um caráter mais neutro.

Características:

• Estilos de cerveja: tipo Kölsch, Ale neutra
• Aroma: Ligeiramente frutado, mais neutro em temperaturas baixas.
• Atenuação: Média/Alta
• Temperatura de fermentação: 12 - 20°C (54 - 68°F)
• Floculação: Média/Alta
• Tolerância ao álcool: 9% ABV
• Taxa de inoculação: 100 g/Hl para atingir um mínimo de 1 milhão de células/ml
• Reidrate em 100 ml de líquido a 30°-35°C.

Propriedade microbiológico:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 11g

Conservação: 5º ao 10º C

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