Fermento seco Fermentis Safale S-04 (500 g)
Descrição
Fermento seco Fermentis Safale S-04
Disponível em embalagem de 500 gramas, o fermento seco Fermentis Safale S-04 é ideal para a produção de diversos tipos de cervejas inglesas, incluindo aquelas com alto teor de lúpulo. Graças à sua alta capacidade de floculação, cria um sedimento compacto que acelera a fermentação e melhora a limpidez final da bebida. O fermento Fermentis Safale S-04 de 500g pode ser utilizado no processo de fabricação de cerveja em fermentadores cilíndrico-cônicos, em tanques com temperatura controlada e para refermentação em barris. Seu perfil aromático, caracterizado por notas frutadas e nuances florais, o torna adequado para a criação de uma variedade de estilos de cerveja. Para obter os melhores resultados com o fermento seco Fermentis Safale S-04, recomendamos cobrir completamente a superfície do mosto a ser fermentado e mexer para ajudar a dissolver os grãos. Utilize uma dosagem entre 50 e 80 gramas por hectolitro e uma temperatura de fermentação entre 15°C e 20°C. O fermento Fermentis Safale S-04 está disponível em embalagens de 500g e pode ser armazenado em local seco, a uma temperatura inferior a 24°C, por 6 meses. Ideal para cervejarias e cervejeiros caseiros.
Características:
- Estilos de cerveja: Ales inglesas
- Ingredientes: Levedura Saccharomyces cerevisiae, emulsificante E491
- Perfil aromático: Notas frutadas e florais
- Álcoois totais (ppm): 363
- Açúcares residuais: 18 g/l
- Maltotriose residual: 10 g/l
- Estilo: Alta fermentação
- Floculação: Alta
- Temperatura de fermentação: 15-20 °C
- Dosagem: 50 a 80 g/hl.
- Tolerância ao álcool %: 9,8
- Atenuação aparente %: 75
- Total de ésteres (ppm): 37
- Conservação: 6 meses a temperaturas inferiores a 24°C.
- Validade: 36 meses a partir da data de produção.
- Embalagem: 500 g
Instruções de uso:
- Para melhores resultados na fermentação, reidrate o fermento seco. A reidratação pode ser feita colocando o fermento seco em um recipiente com 10 vezes o seu peso em água esterilizada ou mosto fervente. Temperatura de reidratação: 27°C ± 3°C. Após cerca de 15 minutos, quando o fermento estiver cremoso e com uma espuma semelhante à de um cappuccino, mexa vigorosamente. Uma espuma cremosa se formará e estará pronta para ser adicionada ao mosto.
- Inocule as leveduras "despertadas" no mosto à temperatura de fermentação.
Alternativamente, o fermento seco pode ser adicionado diretamente ao fermentador, garantindo que a temperatura do mosto não esteja muito baixa (veja a tabela) e que esteja distribuído por toda a superfície do mosto, evitando grumos. Deixe em repouso por 30 minutos e, em seguida, mexa vigorosamente para uma boa oxigenação.
