Levedura seca Lallemand Abbaye (11 g)

Levedura Seca Abbaye Lallemand (11 gr)

Abbaye Lallemand é um fermento seco de origem belga recomendado para cervejas de alta fermentação O fermento seco Lallemand Abbaye é utilizado na fermentação de uma ampla gama de cervejas de estilo belga e trapista, com diferentes níveis de álcool: Belgian Wit, Blonde, Golden, Dubble, Tripel e Quadrupel. O fermento para cerveja Lallemand Abbaye, oferecido pela Polsinelli em sachês de 11 gramas, possui alta fermentação, com temperatura entre 17 e 25 °C, floculação média a alta e tolerância a álcool de 14% ABV. A taxa de inoculação é de 50 a 100 g/hl para atingir um mínimo de 2,5 a 5 milhões de células/ml. O fermento para cerveja Lallemand Abbaye confere às bebidas um caráter particular. sabor picante e frutado . Em baixas temperaturas de fermentação, apresenta notas de passas, tâmaras e figos; em altas temperaturas, aromas de frutas tropicais, banana e especiarias.

Características:

• Perfil de sabor: Apimentado, frutado, tropical, banana
• Estilos de cerveja: Witbier belga, Blonde belga, Golden belga, Dubble, Tripel, Quadrupel
• Fermentação: Alta
• Atenuação: Alta
• Temperatura de fermentação: 17 - 25°C (63 - 77°F)
• Floculação: Média/Alta
• Tolerância ao álcool: 14% ABV
• Taxa de inoculação: 50-100 g/Hl para atingir um mínimo de 2,5-5 milhões de células/ml
• Reidrate em 100 ml de líquido a 30°-35°C.

Propriedade microbiológico:

• Teor de sólidos: 93-97%
• Células de levedura vivas: ≥ 5 x 10 ⁹ por grama de levedura seca
• Leveduras selvagens: < 1 em 10 ⁶ células de levedura* (método da lisina)
• Bactérias: < 1 em 10 ⁶ células de levedura de acordo com os métodos de análise ASBC e EBC
• Os produtos acabados são colocados no mercado somente após passarem por uma rigorosa série de testes.

Embalagem: 11g

Conservação: 5º ao 10º C

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