Grãos de malte turfado Château (25 kg)

Grãos de malte turfado Château (25 kg)

O malte Château Peated (Tourbé) é defumado durante o processo de secagem. Isso confere à cerveja um sabor e aroma defumados, típicos das cervejas clássicas de estilo alemão. As cervejas defumadas produzidas com malte Château Peated apresentam uma espuma rica e um sabor semelhante ao das cervejas gaseificadas.

Características:

• Umidade: Máx. 4,5%
• Extrato (seco): Mín. 80,0%
• Coloração EBC (Lov.) Máx. 3,5 (1,9)
• Diferença entre granulometria fina e grossa: Mínimo 1% Máximo 2,5%
• Proteínas solúveis: Mín. 3,5% Máx. 4%.4%
• Índice de Kolbach: Mínimo 35% Máximo 45%
• Viscosidade CP: Máx. 1,6
• Beta-glucano mg/l: Máx. 250
• pH: Mínimo 5,6 Máximo 6
• Potência diastática WK: Mín. 250
• Friabilidade: Mínimo 80%
• Grãos integrais: Máx. 2,5%
• PDMS: Máx. 5
• Filtração: Normal
• Tempo de sacarificação: 15 minutos
• Aparência do obrigatório: Claro
• Calibração: superior 2.5 mm Mín. 90%
• Calibração: Desvio máximo de 2%
• Fenóis ppm: Mín. 5 Máx. 10
• Validade: 24 meses a partir da data de produção.
• Embalagem: 25 kg

Usar:

• Cervejas especiais defumadas ao estilo escocês.
• Até 10% da mistura.

Conservação:

O malte deve ser armazenado em local fresco e limpo, a uma temperatura inferior a 22°C e umidade inferior a 35%. Certifique-se de que o ambiente esteja livre de insetos. Utilize o produto em até 24 meses após a fabricação e, uma vez em uso no solo, em até 3 meses.

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