Malto in grani Château Peated (25 kg)

Malto in grani Château Peated (25 kg)

Il malto in grani Château Peated (Tourbé) viene affumicato durante il processo d’essicazione. Dona alla birra gusto e aroma affumicati, tipici per le birre dallo stile tedesco classico. Le birre affumicate fabbricate con malto Château Peated concedono alla birra una schiuma abbondante e un sapore somigliante alle Ale frizzanti.

Caratteristiche:

• Umidità: Max 4.5%
• Estratto(secco): Min 80.0%
• Colorazione EBC (Lov.) Max 3.5 (1.9)
• Differenza fine-grossa: Min 1% Max 2.5%
• Proteine solubili: Min 3.5% Max 4.4%
• Indice Kolbach: Min 35% Max 45%
• Viscosità CP: Max 1.6
• Beta glucano mg/l: Max 250
• pH: Min 5.6 Max 6
• Potere diastasico WK: Min 250
• Friabilità: Min 80%
• Grani interi: Max 2.5%
• PDMS: Max 5
• Filtrazione: Normale
• Tempo saccarificazione Minuti: 15
• Aspetto del mosto: Chiaro
• Calibrazione: superiore 2.5 mm Min 90%     
• Calibrazione: scarto Max 2%
• Fenoli ppm: Min 5 Max 10
• Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
• Confezione: 25 kg

Impiego:

• Birre tipo scozzese affumicate, speciali.
• Fino al 10% della miscela.

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.