Grãos de malte defumado Château (5 kg)

Grãos de malte defumado Château (5 kg)

O malte defumado Château é defumado em madeira de faia. Este método de produção confere à cerveja um aroma defumado intenso e adocicado. O malte defumado Château possui atividade enzimática e é utilizado em uma ampla variedade de estilos de cerveja.

Características:

• Umidade: Máx. 6%
• Extrato (seco): Mín. 77%
• Coloração EBC (Lov.): Mín. 4 (2,1) Máx. 12 (5,0)
• Proteína total (malte seco): Máx. 11,5%
• Viscosidade CP: Máx. 1.6
• Potência diastática WK: Mín. 250
• Friabilidade: Mínimo 80%
• Grãos integrais: Máximo 2%
• Tempo de sacarificação: 15 minutos
• Fenóis PPM: Mín. 1,6 Máx. 4
• Validade: 24 meses a partir da data de produção.
• Embalagem: 5 kg

Usar:

• Cervejas defumadas, Rauchbier, ales, Alaskans defumados.
• Até 15% da mistura.

Conservação:

O malte deve ser armazenado em local fresco e limpo, a uma temperatura inferior a 22°C e umidade inferior a 35%. Certifique-se de que o local esteja livre de insetos. Utilize o produto em até 24 meses após a produção e, após a moagem, em até 3 meses.

Deseja receber o malte já moído? Adquira o nosso serviço de moagem.