Coalho líquido verde (A) 1:15000 imcu 188 (1 kg)
Descrição
O coalho líquido verde (A) 1:15.000 IMCU 188 de 1 kg, disponível para venda na Polsinelli, é um produto de qualidade, 100% natural e fabricado na Itália. Obtido do abomaso de bezerros lactentes, o coalho líquido verde 1:15.000 IMCU 188 é utilizado na produção de queijos, incluindo queijos DOP, por ser totalmente isento de coagulantes microbianos, pepsina suína e quimosina recombinante. Livre de corantes, aromatizantes ou outros aditivos, o coalho líquido apresenta uma coloração amarelo-acastanhada clara, e mesmo eventuais variações de cor não alteram sua eficácia coagulante. Sua composição é formada por 50% de quimosina e 50% de pepsina bovina, com a adição do conservante benzoato de sódio E211 (Regulamento UE n.º 1130/2011 - máx. 1%) e cloreto de sódio (NaCl) a aproximadamente 20%. A quantidade de coalho líquido verde (A) 1:15000 IMCU 188 necessária depende das necessidades de produção e pode variar. entre 8 g e 40 g por 100 L de leite Despeje em bastante água fria, de 10 a 20 vezes a quantidade do produto, estritamente isenta de cloro. Mexa até formar uma solução homogênea e, em seguida, despeje na caldeira. Para armazenar, mantenha o recipiente bem fechado entre +4°C e +8°C, para que sua eficácia coagulante não diminua em mais de 1% por mês, por um período máximo de 12 meses.
- Corante líquido amarelo-acastanhado
- O produto pode apresentar variações cromáticas.
- 1:15000 IMCU 188/ml
- Composição média: 50% quimosina - 50% pepsina bovina
- Conservante Benzoato de sódio E211 (Reg. (UE) N°. 1130/2011) máx. 1%
- Contém cloreto de sódio (NaCl) em aproximadamente 20%.
- 1 kg
