Coalho em pó tipo "C" imcu 400 (10 gr)
Descrição
Coalho em pó tipo "C" imcu 400 (10 gr)
O coalho em pó é um produto 100% natural, fabricado na Itália, contendo enzimas extraídas do abomaso de bezerros. O processo de produção é realizado utilizando tecnologia tradicional, em grande parte artesanalmente. Graças a uma fase de secagem em fornos tradicionais, o produto final apresenta um aspecto granulado e uma cor branca uniforme. Suas principais características, como processamento consistente e excelente solubilidade, conferem ao queijo um aroma rico e duradouro, ideal para a produção de queijos com Denominação de Origem Protegida (DOP).
Coalho livre de coagulantes microbianos, pepsina suína e quimosina recombinante. Um produto completamente natural, livre de corantes, aromatizantes ou outros aditivos.
Características:
- IMCU 400/g
- Composição média: 70% quimosina - 30% pepsina bovina
- Conservante: Nenhum adicionado
- Contém cloreto de sódio (NaCl) no mínimo 95%.
Como usar:
A quantidade de coalho necessária depende da qualidade do leite, da tecnologia de produção (pH, temperatura, tempo de coagulação desejado) e da concentração da enzima. Imediatamente antes da coagulação, meça a quantidade desejada de coalho, dissolva-o em água fria e sem cloro e adicione a solução resultante ao leite no tanque em poucos minutos.
Conservação:
Após o recebimento, mantenha a embalagem bem fechada em local fresco e seco. A temperatura ideal de armazenamento é entre +4°C e +8°C. Tolera temperatura ambiente durante o transporte.
TMC:
Prazo de validade mínimo: 12 meses
Utilizar o produto após esta data não implica efeitos nocivos, mas apenas uma possível redução da sua eficácia.
