Pasta de coalho picante tradicional Provo 5 115g (1kg)
Descrizione
Coalho em Pasta Provo 5 Apimentado Imcu 115 (1 kg)
O coalho em pasta tradicional Provo 5 Piccante Imcu 115 1 kg é um produto utilizado na produção de queijos para a coagulação do leite, obtido de estômagos de cabrito e/ou cordeiro, salgado e controlado na origem. massa marrom escura tradicional do coalho Provo 5 Piccante Imcu 115 tem um Valor IMCU de 115/g e uma composição média de 75% de quimosina e 25% de pepsina bovina. Livre de conservantes adicionados , possui um teor de sal comum (cloreto de sódio) de aproximadamente 20% e, além disso, contém lipase em quantidades entre 1,40 e 1,60 uc/g . A quantidade a ser utilizada pode variar dependendo de diversos fatores, incluindo a qualidade do leite, a tecnologia de produção empregada e a concentração da enzima. Antes do uso, recomenda-se diluir o produto em água fria e filtrá-lo em uma peneira fina para remover partículas insolúveis. Em seguida, adicione-o ao leite aquecido e mexa até que a coalhada se forme uniformemente. A pasta de coalho tradicional Provo 5 Piccante Imcu 115 de 1 kg deve ser armazenada em local fresco e seco e tem validade de até 12 meses.
Características:
- massa marrom escura
- IMCU 115/g
- Composição média: 75% quimosina - 25% pepsina bovina
- Sem conservantes
- Contém aproximadamente 20% de cloreto de sódio.
- Lipase 1,40 – 1,60 uc/g
