Pasta de cuajo picante tradicional Provo 5 imcu 115 (1 kg)
Descripción
Pasta de cuajo picante tradicional Provo 5 imcu 115 (1 kg)
Cuajo natural obtenido a partir de estómagos de cabrito y/o cordero, salado y controlado en origen. Cuajo libre de coagulantes microbianos, pepsina porcina y quimosina de fermentación. Producto natural sin agentes blanqueadores, colorantes, aromatizantes ni otros aditivos.
Características:
- Pasta marrón oscura
- IMCU 115/g
- Composición media: 75% de quimosina - 25% de pepsina bovina
- Conservante: No se ha añadido ninguno
- Contiene sal común (cloruro de sodio) alrededor del 20%.
- Lipasa 1,40 - 1,60 c.u./g
Método de uso:
La cantidad de cuajo necesaria depende de la calidad de la leche, la tecnología de producción (pH, temperatura, tiempo de coagulación deseado) y la concentración de enzimas. El cuajo se mezcla bien con agua fresca y se filtra a través de un paño fino para eliminar las partes insolubles. A continuación, se vierte el cuajo filtrado en la leche calentada y se mezcla bien.
Almacenamiento:
Almacenar los paquetes bien cerrados en un lugar fresco y seco después de la llegada al destino.
TMC:
Vida útil mínima: 12 meses
El uso del producto después de esta fecha no implica efectos perjudiciales, sino sólo una posible reducción de la eficacia.
