Pasta de cuajo soluble Provo 50 imcu 115 (1 kg)
Descripción
Pasta de cuajo soluble Provo 50 imcu 115 (1 kg)
Cuajo natural obtenido a partir de estómagos de cabrito y/o cordero, salado y controlado en origen. No contiene coagulantes microbianos, pepsina porcina ni quimosina de fermentación. Producto natural sin agentes blanqueadores, colorantes, aromatizantes ni otros aditivos.
Características:
- Líquido marrón pastoso
- IMCU 115/g
- Composición media: 75% de quimosina - 25% de pepsina bovina
- Conservante: No se ha añadido ninguno
- Contiene sal común (cloruro de sodio) alrededor del 20%.
- Lipasa 1,3 - 1,5 c.u./g
Método de uso:
El producto se separa de forma natural, AGITAR ANTES DE USARLO. La cantidad de cuajo necesaria depende de la calidad de la leche, la tecnología de producción (pH, temperatura, tiempo de coagulación deseado) y la concentración enzimática. El cuajo se mezcla bien con agua fresca y se filtra con un paño fino para eliminar las partes insolubles. A continuación, se vierte el cuajo filtrado en la leche calentada y se mezcla bien.
Almacenamiento:
Almacenar los paquetes bien cerrados en un lugar fresco y seco después de la llegada al destino.
TMC:
Vida útil mínima: 12 meses
