Malto in grani Château Pilsen 2R - 3,5 EBC (5 kg)

Il Pilsner è uno dei malti più utilizzati in Europa continentale per la produzione delle birre chiare tedesche. Il malto d’orzo Pilsner in grani, si connota per l’elevato contenuto di proteine, che rendono necessaria la sosta per proteolisi durante l’ammostamento, a 52°C per una durata complessiva di circa 10-15 minuti. Essiccato a temperatura molto bassa per favorire il mantenimento di un alto livello di attività enzimatica, il malto da birra Pilsner si apprezza per l’aroma e il gusto tendente al dolce, mentre all’aspetto si riconosce per la sua colorazione molto chiara, che determina la base cromatica di molte birre europee. Disponibile su Polsinelli in confezione da 5 kg, il malto d’orzo Pilsner garantisce un dosaggio del 100% e conferisce alle birre in stile tedesco un sapore secco, morbido e maltato. Conservare in luogo fresco e asciutto per preservare le caratteristiche organolettiche.

Caratteristiche:

• Impiego: Per tutti i tipi di birra
• Malto belga a colorazione leggera
• Essicazione fino a 80 - 85°C
• Umidità: 4,5% (max)
• Estratto secco: 81,0% (min)
• Estratto della differenza delle regolazione fine: 1,5% min - 2,5% max
• Colore: EBC (Livibond): max 3,5 (1,9)
• Proteine totali: 11,5% max
• Miscela: sino al 100%
• Scadenza: 24 mesi dalla data di produzione
• Aroma: dolce
• Conservazione: 24 mesi dalla data di produzione
• Confezione: 5 kg

Conservazione:

Il malto deve essere stoccato in uno spazio fresco e pulito, a temperatura inferiore ai 22°C, umidità inferiore a 35 HR %. Assicurarsi che nell'ambiente non vi siano insetti. Utilizzare il prodotto entro 24 mesi dalla produzione ed una volta macinato utilizzare entro 3 mesi.